Записи Друзья Комментарии
Тибати
Аватар Тибати

 -Рубрики

 -Метки

!!! fly ай-болит бабушкин сундук бабушкин сундук - денежки бабушкин сундук - денежные приметы бабушкин сундук - заговоры бабушкин сундук - молитва бабушкин сундук - приметы бабушкин сундук - ритуал видио-трени выпечка выпечка - бисквит выпечка - булочки выпечка - дрожжевая выпечка - кекс выпечка - кулич выпечка - печенюшки выпечка - пирог выпечка - пирожки выпечка - пп выпечка - рулет выпечка - тесто выпечка - тесто дрожжевое выпечка - торт выпечка - торты выпечка - фоккача выпечка - хлеб выпечка блины выпечка дрожжевая выпечка несладкая выпечка с морковью выпечка с творогом выпечка с фруктами выпечка сладкая вышивка вязание вязание - ажур вязание - жакет вязание - жаккард вязание - жаккард схемы вязание - жилет вязание - лето вязание - мк вязание - платье вязание - полезные советы вязание - пуловер вязание - топ вязание - топик вязание - узор вязание - узор ажурный вязание - узор спицами вязание - филейная техника вязание - шаль вязание - шапочка вязание - шарф-палантин-манишка вязание для девочек вязание для деток вязание крючком вязание крючок вязание спицами вязание спицами - узоры для меня здоровая печень здоровое питание здоровье здоровье - походный набор здоровье - лфк здоровье - народная медицина идеи мастеру имбирь интересно кино - посмотреть комплекс упражнений консервация красивая фигура красотка красотка - секреты красоты красотка - фейскультура куклы куклы - вязание куклы - одежда кулинария кулинария - баклажаны кулинария - выпечка кулинария - десерт кулинария - десерты кулинария - для очень занятой мамы кулинария - заготовка кулинария - заготовки на зиму кулинария - закуски кулинария - колбасы-рулеты кулинария - консервация кулинария - креветки кулинария - курица кулинария - мангал кулинария - мороженое кулинария - мясо кулинария - пикник кулинария - пирог без выпекания кулинария - помидоры кулинария - праздничный стол кулинария - рыба соленая кулинария - соус кулинария - соусы кулинария - супы-борщи кулинария - тесто кулинария - торт кулинария - тыква кулинария - хрен кулинария выпечка кулинария для настасьи кулинария для насти кулинарная книга мода-стиль познавательно познавательно - расширяем узкозор покупки полезности полезности - кондей полезные советы похудей-ка похудей-ка - образ жизни поэзия психология психология - дети психология - практики психология - саморазвитие психология семейных отношений рукоделки рукоделки - мк рукоделки - сумки рукоделки для сада рукоделки идеи сад-огород сад-огород - цветы - полезные советы симорон симорон - волшебные ритуалы симорон - денюжки симорон - исполнение желаний стройняшка сумки тесто дрожжевое торты - крем торты - медовик уход уход - лицо уход - маски уход за собой шитье шитье - большой размер шитье - брюки шитье - быстро шитье - выкройка шитье - детали шитье - мк шитье - платье шитье - полезные советы шитье - построение выкройки шитье - построение основы шитье - сумка шитье - юбка шитье - юбка-брюки на резинке шитье для дома шитье для отпуска шьем платье

 -Цитатник

>Трехцветный пуловер с узором из снятых петель - (0)

ТРЕХЦВЕТНЫЙ ПУЛОВЕР С УЗОРОМ ИЗ СНЯТЫХ ПЕТЕЛЬ Размеры: 36/38 (40/42) 44/46  Размер...

>Красивая обработка горловины спицами. Видео от: valentiina_pashina - (1)

Красивая обработка горловины спицами. Видео от: valentiina_pashina

>Ажурные топы " Красочное лето !" - (1)

Ажурные топы " Красочное лето !".   Добавила ...

>Красивый жакет с технике ленивого жаккарда - (0)

Красивый жакет с технике ленивого жаккарда. Схема узора.   ...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Кредиты всем! Кредиты всем!К сожалению, всякое бывает… И чаще, почему-то, это всегда случается неожиданно… Уникальная единая форма для подачи заявки на кредит во все банки сразу поможет сэкономить время и деньги!
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б

 -Всегда под рукой

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме списка избранных. Зарегистрироваться!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Тибати

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.11.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 16241


Песочное тесто от Джейми Оливера

Вторник, 24 Ноября 2015 г. 00:04 + в цитатник
Цитата сообщения Смолька
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Песочное тесто от Джейми Оливера
 

5420033_1358163532_pesochnoetesto2 (700x453, 66Kb)
 
Это песочное тесто готовила прабабушка Джейми Оливера. Знаменитый внук решил поделиться каноническим семейным рецептом. Теперь сладкие пироги с ягодами, торты и печенье будут получаться всегда.
Для идеального результата, говорит Джейми, важны две вещи: используйте только лучшие ингредиенты – свежие яйца, муку высшего сорта, нерафинированный сахар; и самое главное – придерживайтесь четкой технологии (это касается не только приготовления, но и раскатывания) и правильных пропорций. 
 
ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА
Что нужно:
500 г муки
250 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
лимонная цедра – по желанию
2 яйца
немного молока
мука – для рабочей поверхности
 
Как приготовить песочное тесто:
 
1. Муку просеять в глубокую миску и добавить сливочное масло. Прабабушка Джейми всегда следовала золотому правилу: жир и мука используются в песочном тесте в пропорции 1:2. Если мы берем 250 г сливочного масла, то муки должно быть в 2 раза больше.
 
2. Просеять сахарную пудру в чашу с мукой и маслом.
 
3. Руками очень быстро растереть муку, масло и пудру, чтобы масса превратилась в однородные золотистые комочки. Если у вас слишком горячие руки, правильное песочное тесто не получится, так что возьмите ведерко со льдом и перед тем как начать работать на несколько секунд опустите руки в лед. 
 
4. Сделать в массе небольшое углубление, разбить в получившуюся ямку 2 яйца и аккуратно при помощи пальцев смешать желток и белок. Добавить лимонную цедру, влить немного молока. Энергично замесить тесто, оно должно стать густым и липким. Ни в коем случае не переусердствуйте, иначе тесто будет тяжелым и не пропечется. Нам нужно рассыпчатое и хрустящее произведение кулинарного искусства!
 
5. Присыпать рабочую поверхность мукой и выложить тесто. Осторожно несколько раз прижать и сдавить, ни в коем случае не вымешивая слишком активно. Песочное тесто не терпит мучений! 
 
6. Сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и убрать на 30 минут в холодильник.
 
7. Как правильно раскатать песочное тесто? Совет от Джейми: положите тесто на лист пергамента, накройте вторым листом пергамента. Раскатывайте скалкой прямо поверх бумаги, в этом случае тесто будет гладким и сохранит необходимую текстуру. Если оно порвалось, ничего страшного. Вытяните край теста и уложите его внахлест, накройте бумагой и снова осторожно раскатайте.
 
8. Теста оказалось слишком много? Оберните его пищевой пленкой и уберите в морозилку. В течение 2 месяцев песочное тесто будет в отличном состоянии

 

Серия сообщений "Блюда по Госту ":
все по Госту
Часть 1 - Рецепт верещаки (тушеная грудинка в квасу)
Часть 2 - Зефир по Госту
...
Часть 30 - Валагская булка По Госту
Часть 31 - Икра кабачковая Гост
Часть 32 - Песочное тесто от Джейми Оливера

Серия сообщений "---":
Часть 1 - Слоеное тесто (быстрого приготовления)
Часть 2 - Быстрое слоёное тесто за 15 минут!
...
Часть 5 - Тесто про запас
Часть 6 - Тесто для пиццы от Джейми Оливера
Часть 7 - Песочное тесто от Джейми Оливера
Часть 8 - Это чудесное тесто - просто палочка выручалочка!
Часть 9 - Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...
...
Часть 25 - @ 5 рецептов покоряют вкусом и экономят время!
Часть 26 - @ Веганское мороженое
Часть 27 - @ Тесто холодной расстойки для пиццы или фокаччи

Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте