Классическая сервировка банкетного стола

Четверг, 01 Декабря 2011 г. 15:08 + в цитатник

Цитата сообщения Oksana_Hilles

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Классическая сервировка банкетного стола

Источник http://supercook.ru/
Официальный обед

1. Тарелка пирожковая (используется для подачи хлеба, пирожков, гренок и прочих мучных изделий)
  2. Вилка для рыбы (используется, если на банкете предполагается подача рыбных блюд)
  3. Вилка столовая (используется при сервировке для подачи вторых блюд)
4. Тарелка подстановочная (остается на столе до конца банкета, на нее ставятся все остальные тарелки)
  5. Тарелка 27см (используется для подачи вторых блюд)
6. Тарелка глубокая (используется, если в меню присутствуют первые блюда, альтернативой ей может служить только бульонная пара)
  7. Нож столовый (так же, как и столовая вилка используется при подаче вторых блюд)
  8. Ложка столовая (необходима при подаче первых блюд)
  9. Нож для рыбы (используется, если предполагается подача рыбных блюд)
10. Снифтер (бокал для коньяка)
11. Бокал для красного вина
12. Бокал для белого вина
13. Бокал Флюте (бокал для шампанского)

См. СЕРВИРОВКА, СТОЛА и САЛФЕТКИ.

Другие возможные стили сервировки своего праздничного стола вы дополните,

исходя из возможностей и собственной богатой фантазии.

SuperCook.ru

Серия сообщений "Этикет":
Часть 1 - Застольный этикет.
Часть 2 - Складываем салфетки для сервировки стола (видео)
Часть 3 - Классическая сервировка банкетного стола
Часть 4 - Правила поведения за столом
Часть 5 - Этикет "сырной тарелки"
...
Часть 20 - КАК ПРАВИЛЬНО ВЕСТИ СЕБЯ В РЕСТОРАНЕ
Часть 21 - 20 золотых правил этикета за столом
Часть 22 - Виды и назначения столового белья