Ингредиенты:

• бульон из голени индейки 1 л.
• морковь 1 шт.
• апельсин 1 шт.
• сливки 10% 200 мл
• растительное масло
• сыр 150 г
• сухарики
• зеленый лук

Способ приготовления:

Из голени индейки сварить бульон со специями и кореньями. Затем индейку вытащить, мякоть отделить от кости.

Морковь очистить, натереть на терке и обжарить в растительном масле.

Цедру апельсина измельчить. Срезать белую кожицу, мякоть нарезать кубиками и переложить в сковороду, где обжаривается морковка. Обжаривать все вместе 2-3 минуты.

Сливки вылить в кастрюлю, подогреть.

Затем в кастрюлю всыпать тертый сыр, дать ему расплавиться.

Влить бульон, все время размешивая.

Добавить обжаренные морковь и апельсин.

В последнюю очередь кладем индейку. суп посолить и поперчить по вкусу.

Разлить готовый суп по тарелкам. Перед самой подачей положить в суп сухарики, посыпать все измельченным зеленым луком и подать к столу.



 

Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru

http://www.kulina.ru/articles/69354/