Недавно я обнаружила у нас на рынке чечевицу, купила и долгое время она у меня лежала. И вот вчера решила что-то смастерить из неё.


Вот что у меня вышло....

Необходимо на 3-4 чел.: чечевица - 1 стакан
говядина - 250 гр.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
чеснок - 5 зубчика
масло подсолнечное - 5 ст. л.
масло сливочное - 3 ст. л.
мука - 1 ст. л.
укроп - для украшения
соль, перец - по вкусу

Приготовление : 1- чечевицу зелёную перед приготовлением замачиваем в горячей воде на время пока не
приготовиться мясо;
2- в сковородку WOK наливаем подсолн. масло и обжариваем мелко порезанное мясо, потом лук
(кубиками), морковь (кубиками) и 2 зубчика чеснока;
3- когда всё обжариться заливам 1/2 стак. воды тушим до выкипания воды;
4- высыпаем чечевицу ( воду предварительно слить) , и тщательно перемешиваем с мясом, заливаем
стаканом воды, добавляем белый соус ( в сотейнике растворяем слив. масло, когда,закипит,
добавляем понемногу муку и тщательно перемешиваем до загустения добавляем по чуть чуть 1/2 ст.
воды, постоянно мешаем до загустения) , солим, перчим и закрываем крышкой;
5- необходимо тушить около 30-40 минут пока чечевица не станет мягкой, необходимо постоянно
следить за водой при необходимости доливать;
6- когда чечевица приготовиться выпариваем воду, добавляем мелко нарезанный чеснок, перед
подачей посыпаем укропом и украшаем по желанию :-)

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА !!!!!!

Легкая, практически невесомая закуска

Ингредиенты:
*слоенное бездрожжевое тесто
*красная рыба
*сметана
*укроп
*яйцо для смазывания теста

Способ приготовления:
Тесто разморозить в холодильнике, слегка раскатать и порезать на квадратики размером 5 на 5 см. Каждый квадрат надрезать следующим образом

затем каждый получившийся из разреза треугольник сложить пополам

Противень взбрызнуть холодной водой, переложить на него фигурки, смазать их взбитым яйцом и отправить выпекаться к горячую духовку минут на 20.
Укроп мелко порезать, смешать со сметаной, немножко посолить. Рыбу порезать тонкими полосочками.
На остывшие фигурки выложить сметанную-укропную смесь, сверху украсить розочкой из рыбки и веточками укропа.

Приятного аппетита!

Эффектная закуска

Ингредиенты:
*Маслины
*Тесто слоёное

Приготовление.
Слоёное тесто разрезать на ленточки шириной 6-7мм.
Маслины надеть на деревянные шпажки.

На каждую шпажку нанизать по две ленточки слоёного теста,
опоясать ими маслины, концы закрепить.

Выложить шпажки на противень, смоченный маслом
или застеленный пекарской бумагой.

Испечь в предварительно разогретой до 200-220 градусов духовке
до появления приятного румянца.
Приятного аппетита!

небольшой эксперимент...

Необходимо:
*блинчики тонкие ( по любому рецепту)
*маринованые оругцы
*болгарский перец
*сельдь слабосолёная или сёмга
*картофель пюре
*красный лук или ялтинский

Намазать картофель на блинчик не доходя до края 3-4 см, уложить к противоположному краю нарезаные тонкой соломкой огурцы, перец, сверху ломтики филе сельди. Завернуть в рулет и нарезать на порции.







Приятного аппетита!

Очень вкусно и быстро, и украсит любой стол)

Необходимо
*15 блинчиков
*3 болгарских перца
*4 помидора
*грибы
*майонез
*чеснок
*1 головка лука.

Способ приготовления:

Грибы обжарить с луком. Майонез перемешать с давленым чесноком, порезать помидоры, перец. Выкладываем слоями блин — майонез — грибы — перец — помидор — блин.... и так далее..
Торт готов!!! дать немного постоять чтоб он пропитался.... и подавать!!

Для приготовления этой замечательной закуски нам потребуется:

1. Баранки (сушка) — 350 гр.
2. фарш (50% свинины и 50% говядины) — 450гр.
3. яйца — 3 шт.
4. лук репчатый — 2 шт. (небольшие)
5. молоко — 0,5л.
6. сыр твердый — 200 гр.
7. масло растительное
8. соль, перец
9. орегано (сушеный) — щепотка

Для начала нам нужно вымочить наши бараночки в слегка подогретом молоке, что бы они стали более мягкими

в то время, пока наши баранки размокают, мы приготовим фарш (можно купить уже готовый), пропускаем мясо через мясорубку, в него добавляем куриные яйца, соль, перец, мелко нарезанный лук и все тщательно перемешиваем
далее начиняем нашим фаршем баранки, сверху их посыпаем сушеным орегано и аккуратно выкладываем на противень, заранее смазанный сливочным маслом и застеленный пергаментной бумагой

теперь мы отправляем наш противень с баранками в духовой шкаф нагретый до температуры 200 гр. и выпекаем около 30 мин.
За пару минут до готовности на наши баранки натираем немного твердого сыра.
Наши фаршированные бараночки готовы!!!

Bon Appetit!!!!)))

Это блюдо греческой кухни.

Сезон кабачков, патиссонов и цукини в разгаре. А находчивые греки умудряются еще и цветы-пустоцвет, которых тоже много, приготовить и съесть)) Ну что ж, приготовим-ка их в кляре.


Начнем с кляра. Его можно приготовить на пиве или на газировке.
220 мл пива или минералки
140 г муки
соль
Кляр должен иметь консистенцию блинного теста. Поставить в холодильник.

Цветы патиссонов и кабачков промыть, обсушить. Вырезать аккуратно пестик, удобно маленькими ножничками.

Это начинка для цветов. Можете придумать ее сами из того, что есть в наличии:
филе копченого кальмара
сыр сулугуни
вареные перепелиные яйца
укроп
немного жирных сливок
Нарезать мелко, перемешать со сливками, без соли. Соли в сулугуни и кальмаре достаточно.

Цветы начинить начинкой. Если где надорвется цветок, ничего страшного.

Лепестки закрыть.

Так начинить все цветочки. Нераскрывшиеся бутончики оставить как есть.

Достаем кляр из холодильника. Обмакиваем каждый бутончик, даем стечь лишнему кляру.

Жарить в расскаленном масле, лучше оливковом (кухня то греческая)).
Не пережаривать, по несколько секунд с каждой стороны, чтоб только тесто прихватилось. Закрытые бутончики также обмакнуть в кляр и обжарить.

Выкладывать на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Удивите себя и своих гостей!

Довольно удобная штучка для фуршета, пивной вечеринки, да и просто с чашкой утреннего кофе.


Ингредиенты:
*Крекеры
*Мясные изделия, готовые
*Сыр
*Помидоры
*Зелень
*Майонез
*Кетчуп

Приготовление.

Сыр натереть. Помидоры (без семян), мясные изделия и зелень мелко нарезать.

Крекеры смазать кетчупом.

Посыпать сыром.

Положить мясные изделия, на них – майонез.

Снова посыпать сыром и положить сверху помидоры с зеленью.

Запекать в духовке или СВЧ, пока сыр не расплавится.

Один из вариантов весьма распространённого и популярного блюда.


Ингредиенты:
*Шампиньоны
*Лук репчатый
*Растительное масло
*Сливочное масло
*Сметана
*Соль
*Перец
*Сыр
*Яйца

Приготовление.

Шампиньоны промыть, перебрать, выбрать экземпляры с самыми крупными шляпками.

Удалить ножки.
Шляпки посолить, поперчить, положить пластинками вверх на форму для запекания, смазанную растительным/сливочным маслом.
На дно формы налить немного воды.
Оставшиеся грибы и ножки мелко нашинковать, посолить, поперчить, обжарить с луком на смеси растительного и сливочного масла, добавить сметану, потушить.

Готовый фарш положить в шляпки грибов.

Присыпать сыром.

Вылить яйцо.

Поставить форму с грибами в заранее разогретую духовку и запекать 25-30 минут при температуре 170-180 градусов.

Готовится предельно быстро и просто. Выглядит красиво. Испортить это блюдо практически невозможно.


Ингредиенты:
*Шампиньоны
*Помидоры
*Сыр
*Соль
*Перец
*Растительное масло для жарки

Приготовление.

Шампиньоны вымыть, почистить, удалить шляпки. Посолить. Поперчить.

Помидоры без семян нарезать кубиками.

Сыр натереть.

Грибы обжарить на сковороде с двух сторон.
В каждую шляпку положить сыр – помидоры – сыр.

Накрыть сковородку крышкой, готовить до расплавления сыра.
К помидорам добавить мелко нарубленную зелень.

Приатного аппетита!

Симпатичная и, безусловно, вкусная закуска. Конечно, если приложить душу.

Ингредиенты:
*Кабачки молодые
*Рис для суши/круглый отечественный рис
*Мягкий сыр
*Морковь по-корейски
*Сладкий перец
*Соус песто/зелень
*Соль
*Перец
*Растительное масло
*Суши-уксус/лимонный сок/винный уксус/яблочный уксус


Приготовление.

Кабачки нарезать пластинами, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон в минимальном количестве растительного масла.
Сладкий перец нашинковать, спассировать.
Рис отварить, добавить уксус или лимонный сок, зелень или соус песто.
На пластинку кабачка выложить рис. С одного конца – мягкий сыр, сладкий перец или морковь по-корейски.



Свернуть рулетом. Разрезать надвое.

Красивая вкусная нехлопотная закуска, отлично подходит к вину, пиву или кофе

Твердый сыр натереть и разложить небольшими кучками на противне, застеленном бумагой.

посыпать перцем или любимыми специями

отправить выпекаться в разогретую духовку минут на 5, пока сыр расплавится.

Затем вынуть из духовки и дать остыть.

приятного аппетита!

Натурально, здорово, вкусно! К шашлыку просто песня )


Для приготовления понадобится:
*Лаваш армянский — 1 упаковка, в которой три квадратных листа
*Творог домашний - около 700 гр.
*Яйца — 5 шт
*Зелень — хороший пучок
*Соль и черный перец - по вкусу
*Растительное масло для жарки

___________________________________________________________________________________________________

В творог разбиваем яйца, добавляем нашинкованную зелень, соль и перец

Хорошенько размешиваем.

Лаваш нарезаем на квадраты

На каждый кусочек выкладываем начинку

Заворачиваем конвертом
И обжариваем с двух сторон в обильном количестве разогретого растительного масла до румяной корочки.

Очень вкусно!

Идею этого блюдо подсмотрел в одной из закусочных и к просмотру последней серии одного интересного сериала решил приготовить этот поп-корн, так сказать совместить приятное (просмотр сериала) с необходимым (ужин).


Ингридиенты:
- 300 грамм куриного филе
- Мучная смесь ( 1 стакан муки, полторы столовой ложки сахарной пудры, 1/2 столовая ложка черного молотого перца, полторы столовой ложки соли, 1 столовая ложка приправы для жарки курицы)
- Яйцо (белки из 3-4 яиц и столовая ложка молока)
- Хлебная крошка (2 стакана панировочных сухарей или хлебной крошки + красный молотый перец по желанию и по вкусу)
- растительное масло для жарки

________________________________________________________________________________
Вначале слегка отбиваем куриное филе (у меня нарезанные грудки были) и режем на небольшие квадратики (размер где то 2 на 2 см).

Все смеси тчательно перемешиваем в 3 ёмкостях. Для муки лучше выбрать что то побольше.
Тчательно перемешиваем курицу с мукой, чтобы мука как следует покрыла мясо.

Быстро опускаем кусочки курицы в яйцо и сразу обваливаем в сухарях. Складываем панированные кусочки на доску или бумагу.

Когда все кусочки курицы выложены повторяем процедуру с яйцом и крошкой. Перед тем как снова обмакнуть в яйцо постарайтесь немного сжать кусочек, формируя шарик. И макаем в яйцо, а потом в крошку. У нас получаются вот такие заготовки.

Наливаем в кастрюлю масло, чтобы оно полностью покрывало по высоте наши шарики. Когда масло нагреется начинаем жарить поп-корн. Переворачивая, жарим по 3 минуты, чтобы шарики поджарились и стали золотистого цвета (как на фото).

Готовый поп-корн выкладываем в ёмкость, перекладывая бумажными полотенцами, чтобы ушло масло.

Подавать к хорошему фильму с кетчупом или острым соусом.
Приятного просмотра:-)

Очень гармонично по вкусу, с приятной базиликовой ноткой.

__________________________

Ингредиенты:
Горошек зелёный, свежий или свежемороженый – 300мл
Творог – 100г
Масло сливочное – 50г
Соль – 1/3 ч.л.
Базилик сушёный – 1 дес. ложка
Тыквенные семечки, молотые, для обсыпки – 2 ст. л.
___________________________
Приготовление:

Если горошек свежемороженый, предварительно отварить его в течение 4-5 минут в подсоленной воде с добавлением 1 ч. л. сахара.

Горошек размять, добавить мелкозернистый творог, сливочное масло комнатной температуры, соль, базилик. Хорошо перемешать, переложить в пищевой контейнер на 30-40 минут. По истечении этого времени, сформовать из паштета валик и обкатать его в молотых тыквенных семечках.

Завернуть в фольгу, поместить в холодильник. Через 1,5-2 часа блюдо готово к употреблению.



Горошек размять чуть больше, чем видно у меня на фотографии, так будет удобнее нарезать на порции.

Что-то захотелось мне колбаски, пошла я в интернет и наискала рецепт вареной колбасы и....

Скажу сразу, что делала я эту колбасу и из курицы и из говядинки, из курицы получилась почти как магазинная, т.к. ее проще перемолоть в однородную массу, из говядины — получилась более волокнистая, но вкуснее :)


Итак:
мясо — 600 г (любое какое вам больше нравится)
яйца — 2 шт (белки)
сливки — 200 г
крохмал — 1-2 ст.л.
желатин — 1 пакетик
чеснок — 0,5-1 зубчик
соль — 1 ч.л.
перец — по вкусу


Мясо перемалываем на мясорубке (можно два раза прокрутить), добавляем сливки, белки, крохмал, желатин, измельченный чеснок, перчим и солим (главное не пересолить, но и недосолить тоже не очень) и хорошо вымешиваем массу

Готовый фарш я поделила на две части. Берем пищевую фольгу, выкладываем на край массу, формируем из нее продолговатую колбасу и скручиваем колбаску. Края фольги с двух сторон тщательно заминаем.

Потом поверх фольги я наматывала пищевую пленку. На фото видно, что одна колбаска уже закручена в пленку, а вторая еще нет. После того как накрутили пленку — края тщательно завязали. Готовые колбаски укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. После того как вода закипела, делаем средний огонь и варим минут 40-50.


Когда наша колбаса сварилась — сливаем воду и ставим в холодное место остывать. Пленку и фольгу снимаем с остывшей колбасы (когда она холодная — хорошо режется) и можно кушать :)

Рецепт прост в приготовлении и грибы получились невероятно вкусными

Нам потребуется:
мелкие шампиньоны в количестве — 500-600 грамм
лук — 1 шт (в оригинале — необходим лук-шалот)
соль, перец, уксус и масло.
_________________________

Луковицу разрезаем пополам и нарезаем дольками

На хорошо разогретой сковороде (важно чтобы сковорода все время была раскалена) обжариваем грибы на растительном масле, солим, перчим по-вкусу.

Грибы не должны тушиться в собственном соку, поэтому огонь должен быть максимальным.
Через несколько минут, когда грибы слегка обжарились добавляем лук и жарим еще несколько минут
Затем аккуратно по краю поливаем уксусом и несколько минут выпариваем его.

Готовые грибы выкладываем на тарелку и добавляем листики свежего эстрагона (это еще называют тархун), но у меня эстрагона не нашлось и я добавила свежую мяту и сухой базилик, думаю с травами можно поэксперементировать
Настаиваем в холодном месте парочку часов, чем дольше будут мариноваться грибы — тем вкуснее они становятся
Хранятся в холодильнике несколько дней :)

Приятного аппетита!

экспериментально...


Ингредиенты:

рисовая бумага
рис
красная рыба
перец болгарский
плавленный сырок
рисовый уксус
соевый соус
приправа к рыбе

_____________________________________

Способ приготовления:

Перец, рыбу и сырок порезать полосками.

Рис отварить, разложить на тарелке, слегка взбрызнуть рисовым уксусом и посыпать приправой.

В глубокую тарелку налить теплую воду, опускать в нее по очереди каждый лист рисовой бумаги, держать там секунд 15, вынимать, расмазывать по нему рис и раскладывать начинку.

Свернуть рулетиком.
При подаче порезать на кусочки и подавать с соевым соусом и рисовым уксусом

Приятного аппетита!

Вызывает фурор!


_________________________________
Набор продуктов:
Сыр твёрдый
Творог
Сыр “Паутинка”
Майонез
Чеснок
Зелень

_________________________________

В отдельной миске приготовить начинку: смешать творог, зелень, чеснок,
майонез, посолить по вкусу.

Сыр поместить в полиэтиленовый пакет и растопить на водяной бане.

Раскатать сыр на пищевой плёнке в лепёшку диаметром около 12 см

В центр лепёшки поместить начинку.

Собрать края и завязать сыром “Паутинка”.

Ингредиенты:

колбасный сыр-250 гр
маргарин-200 гр
2 яйца
перец болгарский -1 шт
шампиньоны -6 шт
укроп
разрыхлитель
мука
соль
перец

Способ приготовления:

Маргарин немного подтопить в СВЧ, добавить в нему яйца, соль, перемешать. Натереть на крупной терке сыр (без корки), нарезать перец и шампиньоны, всыпать зелень.

Тщательно вымешать эту массу. На столе рассыпать муку, смешать ее с разрыхлителем, сделать горку и посреди нее выложить сырную массу

Замесить не слишком крутое тесто. Из него сформировать шарики и переложить их на противень или в огнеупорную форму. Смазать взбитым яйцом.

Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать при 180-200* минут 40-50.

Очень вкусно со сметаной, аджикой, да и просто с кружкой кофе!