Лимонный рулет "Прост и идеален" +++

Вторник, 16 Февраля 2016 г. 13:50 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

http://povarenok.ru/recipes/show/120954/ Автор: NataliM-2015

1451292_39334nothumb500 (700x582, 388Kb) Ингредиенты для "Лимонный рулет "Прост и идеален"":

Рулет

Яйцо — 5 шт
Мука — 5 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Соль (маленькая) — 1 щепот.

Крем

Сливки (жирные) — 300 мл
Лимон — 1/2 шт
Сахарная пудра — 3 ст. л.

Рецепт "Лимонный рулет "Прост и идеален"":

Лимонный рулет "Прост и идеален" ингредиенты

Для начала приготовим тесто. Отделим желтки от белков. Яйца беру прямо из холодильника.

Растираем их с сахаром до бела, пока не растворятся все кристалики.

Отдельно взбиваем в крепкую пену белки, с щепоткой соли.

Постепенно, аккуратно вводим в желтки взбитые белки. Водим в три захода, перемешивая снизу вверх.

Затем всыпаем через сито муку, аккуратно и постепенно. Перемешиваем, чтобы не упали белки. Это довольно легко, просто делаем это плавно и уверенно.

На противень 28/28 см, это приблизительно, можно взять чуть шире или чуть уже, выстелаем пергамент. Выливаем тесто на пергамент и разравниваем лопаточкй ровно. Отправляем в разогретую духовку 200С. на 10-12 минут. Не передержите. Говорю это потому-что духовки у всех разные и если вы увидели в окошко, что рлет становится золотистым, значит вынимайте. Нельзя его пересушивать, чтобы легче было скрутить. У меня не было с этим рулетом таких проблем, он легко скручивается и не ломается.

Сразу переверните его на полотенце и прямо с пергаментом и полотенцем сверните рулетом. Оставьте минут на 10. Затем разверните, сразу будет видно, что форму мы уже придали. Теперь полностью остудим.

Пока остывает, приготовим крем. Взбиваем холодные сливки пока не взобьются (осторожно! не перебейте их в масло!), затем добавим к ним пудру. Попробуйте, если вам мало, добавьте еще. Я просто не люблю сильно сладкое, поэтому много не добавляю.

Затем добавьте к сливкам цедру и соклимона, еще немного взбейте, крем готов!

На остывший рулет выкладываем и распределяем крем. скручиваем и отправляем в холодильник, минут на 40, чтобы все пропиталось и застыло.

Можно украсить остатками сливочного крема. но я просто присыпала пудрой и лимоном. Подавать очень вкусно с чаем!

Вот этот же рулет, только в тесте 2 ложки какао и крем из сметаны с вишней! Очень вкусный вариант.

На основе этого рулета пекла тортик, просто промазывала вареньем.

Он же! только с белковым кремом и пюре клубники. Вариантов много, экспериментируйте с начинками и кремом, просто пеките по рецепту сам рулет! Приятного аппетита и веселых праздников!

Бумагу промазала сливочным маслом, с легкостью перевернула на льняное полотенце ( бумага не прилипла и легко отошла), и полотенце аккуратно закрутила. Мне понравилось !!!

Рубрики:

еда/выпечка (рулеты, печенье)