Слово miserable переводится с французского как «несчастный человек». Довольно странное название для роскошного торта, который очень популярен на своей родине, в Бельгии. И местные жители отнюдь не чувствуют себя несчастными, наслаждаясь очередным кусочком этого восхитительного лакомства!

На 6 персон
Время подготовки: 30 минут;
Время приготовления: 25-30 минут;
Температура духовки: 180 °С.

Ингредиенты

для коржей:
• 5 белков;
• 175 г мелкокристаллического сахара;
• 200 г молотого миндаля;
• 50 г муки.

для масляного крема:
• 125 г сливочного масла (размягчить);
• 225 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. ванильного экстракта.

для украшения:
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• 4 ст. л. хлопьев свежего кокоса (или сушеной кокосовой стружки).

Утварь: 2 круглые силиконовые формы диаметром 18 см 2, металлических противня.

1. Для коржей: поставьте формы на противни. Разогрейте духовку до 180 °С. Взбейте в большой посуде белки до образования мягких пиков. Вбейте по чайной ложке 40 г сахара. Взбивайте, пока белки не станут плотными.

2. В другой посуде смешайте оставшийся сахар, миндаль и муку. Подмешайте к ним белки, осторожно перемешивая массу до равномерного распределения ингредиентов. Разложите ее поровну по формам, разровняйте и выпекайте 25-30 минут, пока коржи не станут твердыми. Достаньте их из духовки, дайте остыть 30 минут, после чего переложите на решетку для полного остывания.

3. Для крема: взбейте масло до кремообразного состояния. Частями просейте сверху пудру, хорошо взбивая после каждой порции. Когда введете всю пудру, подмешайте в крем ванильный экстракт.

4. Намажьте один корж кремом (или выложите крем из кондитерского мешочка) и накройте вторым коржом. Перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой и разложите сверху кокосовые хлопья (или стружку).

   Взбитые белки вводят в сухую смесь из орехов и муки очень осторожно, чтобы не выбить из белков воздух. Лучше делать это большой ложкой. Массу следует мягко перемешивать, но ни в коем случае не взбивать. Если выбить из белков воздух, коржи плохо поднимутся.