Ингредиенты:

1,5л воды
1 стакан гороха
по 1 моркови и луковице
½ корня петрушки
1/8 большого корня сельдерея
2 ст.л. растительного масла
кориандр молотый
укроп
соль

Способ приготовления:

Как приготовить постный гороховый суп-пюре с сельдереем. Холодной водой залить горох, на 5-8ч оставить. Коренья очистить и нарезать соломкой, горох поставить вариться в свежей воде, сразу положив к нему коренья сельдерея и петрушки, довести до кипения, сделать минимальный огонь и варить, пока горох не приготовится (около 1,5ч). Морковь и лук очистить, нарезать мелко, на масле пассировать, добавить в суп, когда горох будет готов, проварить 5мин, затем суп пюрировать погружным блендером, перелив из кастрюли в большую емкость. Далее суп-пюре влить обратно в кастрюлю, подсолить, довести до кипения и выключить плиту. Перед подачей посыпать суп рубленым укропом и молотым кориандром. Приятного аппетита!

В непостные дни можно добавить в суп при подаче обжаренный бекон.