На сегодняшний день существует огромный выбор различных сытных и питательных блюд из нута – супы, каши, салаты, плов, бутербродные пасты и закуски. Для любителей восточной кухни могу предложить оригинальный рецепт вареного нута в сметанном соусе, который может стать настоящим украшением обеденного стола.

Фатте «Хоммос» — это традиционное арабское блюдо из крупных зерен турецкого гороха и жареного хлеба в сметанном соусе. Стоит заметить, что данный рецепт не занимает в приготовлении много времени, сил и не требует особых заморских продуктов.

 

Список основных ингредиентов для «Фатте Хоммос»

• 400 гр гороха нут
• 500 мл жирной свежей сметаны
• 1 лимон среднего размера
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл кунжутной пасты
• соль по вкусу
• 50 мл топленого масла
• 150 гр грецких орехов
• при желании можно использовать 15 гр молотого куммуна
• 10 гр сладкого красного молотого перца
• 1 крупный помидор
• несколько веточек свежей зелени петрушки или мяты
• 5 тонких лавашей, где желательно подбирать турецкий или ливанский, за счет специального сладковатого привкуса

Рецепт

1. Прежде всего подготовить горох. Для этого семена хорошенько перебрать от излишнего мусора, промыть и замочить на несколько часов в горячей воде до разбухания, что значительно облегчит и ускорит процесс варки.
2. Порвать на небольшие кусочки лаваш и немного подсушить в духовом шкафу. Для любителей гренок можно данный хлеб поджарить в масле до румяной корочки.
3. Заняться приготовлением сметанного соуса. В глубокой миске смешать сметану, кунжутную пасту, толченый чеснок, соль и лимонный сок. Все хорошенько перемешать до однородной гладкой массы и постепенно вливать тонкой струйкой горячий гороховый бульон. Должен получиться соус, по консистенции напоминающий тесто на блины.
4. Полученным соусом полностью залить ломтики лаваша. Сверху по всей поверхности распределить вареный горох нут и полить раскаленым топленым маслом.

Готовое блюдо при желании можно украсить зеленью петрушки, красным молотым перцем, жареным орехом и куммуном. Идеальным дополнением станут консервированные овощи и свежие помидоры.

Источник http://www.foodbest.ru/kulinaropedia/chto-takoe-nut-i-kak-ego-gotovit/ .