1. В средней миске перемешать абрикосы, ягоды, 1 стакан белого сахара и 2 столовые ложки муки. Отправить эту смесь в форму для выпечки размером 23х33х4 см.

2. Смешать 2 стакана муки, порошок для выпечки, соль, 1 столовую ложку сахара в средней миске. Добавить нарезанное мелкими кубиками масло и растереть смесь руками. 

3. Добавить пахту* и миндальный экстракт к мучной смеси. Перемешать. Слишком тщательно мешать не нужно.

4. Равномерно распределить тесто поверх ягод, посыпать коричневым сахаром и полить растопленным сливочным маслом. Дать постоять в течение 10-20 минут.

5. Выпекать при 210 ° С в течение 10-15 минут, затем уменьшить температуру до 180 ° F. Готовить еще 30 еще 40 минут. Перед подачей кобблер нужно немного остудить.

* При отсутствии пахты ее легко можно заменить стаканом молока и 1 столовой ложкой лимонного сока или уксуса. После того как все это перемешать и дать настояться 5 минут, пахта готова.