Промыть картофель тщательно щеткой, не очищая разрезать на кружки по 1 см толщиной или чуть тоньше, посыпать специями и солью, полить маслом, перемешать чтобы все это равномерно распределилось по пластикам, выложить на противень и запечь до готовности около 30 мин при температуре 210 градусов. На крупной терке потереть сыр, перемешать с рубленой зеленью и сметаной, выложить смесь на каждый пластик картофеля. Сверху украсить закуску красной рыбой и икрой, ломтиками лимона, зеленью и каперсами.