Продукты:

• 200 г маринованных грибов
• 100 г квашеной капусты
• 2 маринованных огурца
• 2 дольки чеснока
• 3 ст. л растительного масла
• соль
• веточки петрушки

 

Способ приготовления:

Соленые или маринованные грибы процедим на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Хорошо промоем от маринада, под проточной холодной водой.
Крупные грибы делим на 4 части и режем мелкими кусочками. Если грибочки небольшие, оставляем целыми или делим пополам. Отправляем в большую миску.

Огурцы вынимаем из рассола. Лучше выбирать хрустящие огурчики, с острым, ядреным вкусом. Разрезаем пополам, даем вытечь соку, чтобы не было лишнего рассола в салатнике.
Нарезаем половинки тонкими ломтиками.

Капусту промываем под проточной водой и хорошо отжимаем.
Если капуста грубо нарезана, измельчим ее.
Дольки чеснока чистим от шелухи, разрезаем и вытаскиваем сердцевину.
С силой прижимаем плоской стороной ножа чеснок и после этого, мелко его рубим. Бросаем вместе с капустой в миску, к грибам и огурцам.

Для заправки, растительное масло лучше выбрать ароматное – настоящее деревенское подсолнечное масло.
Это потому, как капуста, огурцы и грибы не имеют ярко выраженного аромата. А чеснок с подсолнечным маслом создадут необходимый нам тандем.

Приправляем салат молотым черным перцем и заправляем маслом.
Все хорошо размешиваем и подаем на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Кроме своих потрясающих вкусовых качеств, этот салат обладает массой полезных свойств. Ведь ни для кого не секрет, что квашеная капуста является источником витамина «С» в больших количествах. А в зимний период, это то, что нужно, для поддержки иммунитета.
Насыпаем в салатник и хрустим зимним салатом из квашеной капусты!