Рецепт приготовления:

На: 10 чел.

1. Говядину(~200 гр.) и свинину(~200 гр.), вымыть. В кастрюлю наливаем холодную воду (3 л.), когда вода закипит кладем мясо и варим бульон примерно 1 час.
2. Нарезаем :капусту(200 гр.) свеклу(150 гр., 1шт.), морковь(200 гр., 2шт.), лук(80 гр., 1 шт.) и чеснок(25 гр., 2 зуб.).
3. Сало(100 гр.) нарезаем кубиком и обжариваем на сковороде до вытапливания жира. Затем добавляем лук, морковь, свеклу и капусту, обжариваем в течение 15-20мин, добавляем томатную пасту(100 гр.) солим и тушим 10-15 минут .
4. Картофель(250 гр., 3 шт.) нарезаем кубиком и кладем в кипящий бульон, варим в течении 15-20 минут, затем кладем тушеные овощи и варим до готовности.
5. Борщ разливаем по тарелкам, в каждую положить нарубленную зелень, чеснок и сметану.

Общее время приготовления: 120 мин.