Ингредиенты

1. Курица - 200 г
2. Ветчина - 50 г
3. Маринованные шампиньоны - 200 г
4. Яичные белки - 3 шт.
5. Картофель - 3 шт.
6. Соль
7. Свежемолотый перец
8. Майонез
9. Листья салата


для птичьих яиц
1. Сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр
2. Яичные желтки - 3 шт.
3. Зелень укропа
4. Майонез
5. Чеснок - 1-2 зубчика

Способ приготовления

1. Картофель нарезаем очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови).

2. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем картофель и жарим, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой. Затем картофель переворачиваем и также обжариваем с другой стороны до румяности. Картофель снимаем с огня и солим. Охлаждаем.

3. Курицу отвариваем, мясо отделяем от костей и не очень мелко нарезаем или разделяем на волокна.

4. Ветчину нарезаем тонкой соломкой, шампиньоны некрупными ломтиками.

5. Яйца варим вкрутую, белки отделяем от желтков, а желтки откладываем в сторону. Белки натираем на крупной терке.

6. Для птичьих яиц желтки и плавленый сыр натираем на крупной терке, а если используем твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке. Зелень мелко нарезаем, чеснок пропускаем через чесноковыжималку.

7. Соединяем вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавляем немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешиваем. Из сырной массы формируем птичьи яйца.

8. Застилаем листьями салата дно плоской тарелки. В миске соединяем куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавляем майонез и хорошо перемешиваем ингредиенты.

9. На листья салата выкладываем салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине. Оформляем салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо. В углубление кладем сырные яйца и украшаем салат зеленью.