капуста квашеная - 300 грамм
картофель - 2 клубня
морковь - одна штука.
корень петрушки - одна штука.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 4 зубчика
томат-пюре - две столовых ложки
масло топленое - три столовых ложки
бульон грибной - 1,5 л
грибы вареные - 100 грамм
говядина - 400 грамм мякоти
перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
соль
зелень укропа рубленая - две столовых ложки
сметана - две столовых ложки

Приготовим грибной бульон , процедим. Лук, морковь, корень петрушки очистим, тонко нашинкуем, спассеруем в части разогретого масла до золотистого цвета, добавим томат-пюре и пассеруйте еще 7–10 минут на слабом огне.

Мясо зачистим от пленок и сухожилий, проколем, нарежем кусочками по 50 грамм, обжарим с добавлением 1 столовой ложки масла. Грибы нарежем ломтиками.

Капусту отожмем, слегка обжарим в оставшемся масле, вольем 2 стакана бульона, тушим до размягчения на слабом огне под закрытой крышкой. Картофель нарежем брусочками. Чеснок разотрем с солью.

В кипящий бульон положим картофель, дольем до кипения, варим 10 минут при слабом кипении, добавим капусту. Через 15 минут положим пассерованные овощи, поперчим, дольем до кипения.

В 4 глиняных горшочка разделим грибы, мясо, чеснок, зальем щами, поставим в духовку на 20 минут.

При подаче заправим сметаной, посыплем укропом.