Ингредиенты:

Для теста:

яйца - 4 шт.
сахар - 80 г
молотый миндаль - 80 г
тертая цедра 1 лимона
ром - 1 ст. л.
нежирный творог - 100 г
щепотка корицы
панировочные сухари - 40 г
соль

Для верха:

желатин - 10 г
черника - 750 г
сахар - 200 г
шоколад - 50 г
сливки - 150 мл
пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Белки яиц отделить от желтков. Желтки тщательно взбить с сахаром. Добавить миндаль, лимонную цедру, ром, творог и корицу, все хорошо перемешать. Всыпать панировочные сухари.

Белки взбить со щепоткой соли в пышную пену, а затем аккуратно перемешать с желтковой массой.

Полученное тесто выложить в смазанную жиром форму и выпекать 25-30 мин. при 175 градусах. Вынуть, остудить.

Желатин замочить. Чернику вымыть и обсушить (немного отложить для украшения). Остальные ягоды разогреть вместе с сахаром, постоянно помешивая. Желатин отжать, растворить в теплой ягодной массе. Шоколад расплавить на водяной бане и смазать корж. Черничную массу остудить, пока она немного не желируется.

Сверху на корж выложить чернику в желе и поставить в холодильник на 2 часа.

Сливки взбить в густую пену, всыпая постепенно ванильный сахар. Выложить в кулинарный шприц и украсить торт сверху по краям в виде капель. Сверху украсить отложенными ягодками черники.