Ингредиенты:

Для теста:

мука - 300 г
разрыхлитель - 2 ч. л.
сахар - 300 г
тертая цедра и сок 1 лимона
яйца - 4 шт.
маргарин - 150 г
газированная минеральная вода - 100 мл

Для верха:

сыр маскарпоне - 250 г
сок и тертая цедра 1 лайма
сливочный йогурт - 150 г
сахарная пудра - 50 г
малина - 500 г

Приготовление:

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в глубокую миску. Добавить сахар, лимонную цедру и сок, яйца, маргарин и газированную воду. Все взбивать миксером 2-3 мин. до получения однородной массы. Тесто выложить на смазанный маслом противень и разровнять. Выпекать в духовке 20 мин. при 180 градусах.

Тем временем смешать сыр маскарпоне, цедру и сок лайма, йогурт и просеянную сахарную пудру. Все взбить венчиком.

Пирог вынуть и остужать в течение 15-20 мин. Затем, еще теплым, смазать его кремом и аккуратно разровнять.

Сверху выложить ягоды. Остудить и посыпать сахарной пудрой.