Ингредиенты для рецепта Борщ с копченым гусем или уткой

гусь или утка - 50 грамм
бульон - 500 грамм
свекла - 100 грамм
капуста свежая - 50 грамм
морковь - 25 грамм
петрушка и сельдерей - 15 грамм
лук репчатый - 20 грамм
пюре томатное - 20 грамм
мука - 5 грамм
маргарин столовый - 10 грамм
сахар - 5 грамм
сметана - 20 грамм
чеснок - 1 грамм
лавровый лист
перец
зелень

Свеклу, нарезанную соломкой, тушим в закрытой кастрюле с добавлением жира, томата-пюре, сахара.

Капусту нарежем соломкой, а морковь и лук нашинкуем и спассеруем на масле без изменения цвета.

Подготовленные для борща овощи зальем кипящим бульоном, положим копченого гуся или утку и варим до готовности. За 10–15 минут до окончания варки борщ посолим и заправим толченым чесноком, специями (лавровым листом, перцем), сахаром и уксусом по вкусу.

При подаче в борщ положим кусок птицы, сметану и посыплем зеленью.