вода - 2,5 л
* консервированные бычки в томате - 2 банки
шампиньоны - 100 грамм
капуста - 1/4 вилка
лук - одна штука.
морковь - одна штука.
картофель - одна штука.
перец зеленый острый - 1/4 стручка
свекла - одна штука.
помидор - одна штука.
чеснок - 2 зубчика
томатная паста - одна столовая ложка
лавровый лист - одна штука.
лимон - 1/2 шт.
соль
смесь перцев
укроп

В сковороде на растительном масле поджарим нашинкованный полукольцами лук до золотистого цвета. Дальше порезать грибы и добавим к луку, поджарим. Добавим тертую морковь, острый перец, очищенный от семян и порезанный соломкой, помидор, нарезанный небольшими кубиками, измельченный чеснок. Все перемешаем и добавим томатную пасту. Немного потушить.

Поставим кастрюлю с водой на огонь. В кипящую воду опустим капусту, нашинкованную тонкой соломкой, и картофель, нарезанный небольшими кубиками. Дальше переложим в кастрюлю зажарку со сковороды. Прикроем кастрюлю крышкой и оставим томимся на небольшом огне.

Тем временем свеклу почистим и натрем. Поджарим свеклу в сковороде на растительном масле, помешивая.

Как только картофель будет почти готов, добавим в кастрюлю поджаренную свеклу. Добавим лавровый лист.

За несколько минут до готовности борща, добавим в кастрюлю бычков в томате. Посолим и поперчим свежемолотой смесью перцев. Вольем в борщ свежевыжатый сок лимона. Дадим покипеть несколько минут и выключим огонь.

Готовый борщ посыплем нарезанным укропом.

При желании подаем борщ со сметаной.

Такой борщ можно есть и холодным.