Ингредиенты:

яйцо - 1 шт.
мука - 125 г
молотый миндаль - 125 г
сливочное масло - 150 г
сахар - 60 г
щепотка соли
пакетик ванильного сахара
фруктовое желе (можно заменить густым джемом) - 100 г
сахарная пудра - 3 ст. л.

Приготовление:

Белки отделить от желтков. Из муки, миндаля, охлажденного сливочного масла, сахара, соли, ванильного сахара и желтка замесить тесто. Поставить в холодильник на 30 мин.

Раскатать охлажденное тесто толщиной 0,5 см. Формочками вырезать печенья. У половины, формочкой меньшего размера, вырезать серединку. Сердески с вырезанной серединкой намазать белком и аккуратоно положить на целые. Выпекать 10 мин. при 175 градусах на смазанном жиром противне.

Еще горячее печенье заполнить разогретым желе, остудить и посыпать сахарной пудрой.