птица (филе) - две штуки.
куриная печень - 100 грамм
шпик - 30 грамм
морковь - 10 грамм
корень сельдерея - 5 грамм
лук репчатый - 10 грамм
мадера - одна чайная ложка
желатин - 4 грамм
вода - три столовых ложки
мускатный орех молотый - на кончике ножа
перец черный молотый, соль по вкусу

Филе зачистим от сухожилий, тонко отобьем, посолим, поперчим. Овощи мелко нарежем, обжарим на шпике вместе с печенью и пропустим через мясорубку. Добавим специи, вино и тщательно перемешаем.

На филе выложим фарш, края филе заверните, придайте изделию цилиндрическую форму, уложим швом вниз в посуду и припускайте до готовности под крышкой. Охладим.

Желатин замочим в холодной кипяченой воде до набухания, дальше растопим на водяной бане, охладим и в 2–3 приема зальем фаршированное филе. Дадим застыть.

Подаем филе, нарезав и выложив на блюдо. Оформим веточкой зелени.

__________

Если Вы решили совместить отдых и оздоровление, тогда посмотрите отличный вариант, который предлагает компания "Мосинтур" - это курорт Шарвар в Венгрии с его уникальными термальными источниками. Здесь, действительно, сочетается два в одном - это достойное качество отдыха и разумные цены.