Печеночный рулет с зеленым маслом |
печень говяжья - один килограмм
яйца вареные - три штуки.
масло сливочное - 100 грамм
коньяк - две столовых ложки
лавровый лист - две штуки.
перец горошком душистый - четыре штуки.
соль - по вкусу
Для зеленого масла:
масло сливочное - 200 грамм
горчица готовая - две чайных ложки
майоран рубленый - две столовых ложки
Для зеленого масла размягченное масло взобьем с горчицей и майораном, охладим.
Печень нарежем небольшими кусочками, зальем водой, добавим соль, перец, лавровый лист и варим 5 минут. Печень вынем, обсушим и пропустим вместе с яйцами несколько раз через мясорубку.
Печеночный фарш перемешаем с размягченным сливочным маслом и коньяком до получения однородной массы, выложим ее на пергамент слоем толщиной 2 см. Смажем паштет охлажденным зеленым маслом, свернем рулетом и охлаждайте 1 час.
При подаче нарежем рулет ломтиками и оформим зеленью.
Рубрики: | Закуски Всё |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |