Ингредиенты:

рубленый миндаль – 50 г
петрушка – 2 пучка
чеснок – 2 зубчика
тертый пармезан – 100 г
оливковое масло – 100 мл
красный сладкий перец – 2 стручка
макароны – 400 г
соль, перец

Приготовление:


Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками. Макароны отварить в подсоленной воде. Через 5 мин. добавить к ним нарезанный перец и еще немного поварить. Оставить 4 ст. л. отвара, готовые макароны и перец откинуть на дуршлаг.

Макароны и перец выложить в кастрюлю, добавить отвар, соус, все перемешать, посолить и поперчить.

При подаче посыпать тертым сыром.