Ананас в карамели - ароматный, остро-сладкий, пикантный.

Ананасовые кусочки пропитаны остро-волнующим сиропом с ароматным ромом, слегка присолены для яркости ощущений и зажарены до карамелизации. Очень вкусно. 

Что нужно для десерта из ананаса на шпажках

Ананас, очищенный, нарезанный кусочками – 1 штука;
Перец чили красный, сушеный – 1 штука;
Сахарная пудра – 1 столовая ложка.

Состав сиропа:

Ром светлый – 100 мл;
Сахарная пудра – 100 г;
Имбирь нарезанный – кусочек размером 3 см;
Лимонное сорго (лимонная трава) – 1 стебель (либо купить сушеного, продается в пряностях);
Сок и цедра 1 лимона и 1 лайма;
Перец чили красный сушеный – 1 штука.

Как сделать десерт из ананаса в карамели

Приготовить сироп для ананасов

• Для приготовления сиропа поместите указанные ингредиенты в кастрюльку с 200 мл воды.
• Доведите до кипения на среднем огне. Когда сахар растворится, охладите и процедите.

Замариновать ананасы в сиропе

• Добавьте ананасы, накройте и оставьте в холодильнике на 8 часов (на ночь).

Пожарить ананасы на гриле

• Растолките в ступке чили с солью (немного соли). Добавьте сахара столько, чтоб добиться желаемого баланса сладкого и соленого. И посыпьте этой смесью кусочки ананаса.
• Разогрейте гриль. Жарьте ананасы, переворачивая, в течение 5-10 минут, до их карамелизации. Подайте на бамбуковых шпажках

Карамелизированный ананас можно подать на шпажках как самостоятельный десерт или добавить к нему ягод и мороженого.

А можно подать ананасы, жареные на гриле, без всего, тоже будет очень вкусный и необычный десерт!

Жареные ананасы, пропитанные острым, пикантным сиропом - очень вкусный и простой десерт.