Рецепт нежного супа-пюре  из филе судака, который можно приготовить быстро и изысканно. Этот суп можно назвать поэзией кухни.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Состав

1 ст. л. сливочного масла,
1 луковица,
филе судака,
200 г. сливок,
2 желтка,
свежемолотый перец,сок лимона,зелень, соль.

Способ приготовления

В кастрюле разогрейте сливочное масло, на маленьком огне, спасеруйте порезанный лук. Филе судака разделите на кусочки и вместе со сливками взбейте миксером на пюре. Пюре выложите в кастрюлю, на маленьком огне доведите до кипения, варить на протяжении 5 минут. Добавьте соль, перец и лимонный сок. Разотрите желтки на пену, перемешайте с супом, который уже не кипит. Суп еще раз збейте миксером, посыпьте укропом, разлейте в чашки или тарелки. По желанию можно положить в суп целые кусочки филе судака.