Колбаса крестьянская: горячая закуска — блюдо белорусской кухни.

Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 180 минут.

Ингредиенты:

- 900 г свинины

- 4 зубчика

- 1 ст. ложка тмина

- свиная кишка длиной 25 см

- специи

- 50 г сала (шпика)

Приготовление:

Мякоть свинины нарезают мелкими кубиками, добавляют рубленый чеснок, тмин, специи и соль, все тщательно перемешивают. Промывают свиную кишку, наполняют ее фаршем, перевязывают по краям.

Приготовленную колбасу отваривают, после чего обжаривают и подают с тушеной капустой.