Чем заменить майонез?

 
Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.    

О пользе растительных масел 

О пользе растительных масел известно всем. Но далеко не все знают об уникальных свойствах каждого из них.

 Итак, поговорим о 

Соусы к мясным блюдам

Значение соусов трудно переоценить. Отличный соус всегда исправит недостатки блюда, а плохой – его испортит. 

Перед вами рецепты  нескольких  видов соусов к мясным блюдам. Выбирайте любой!   

Специи: что к чему подходит

Во время приготовления любого блюда, будь это даже сладкая выпечка, мы обязательно добавляем какие-то специи для придания блюду вкуса и аромата. Иногда правильно подобранные специи могут из совершенно обыденного блюда сделать нечто невероятное и запоминающее. А какой аромат разносится по квартире, когда мы готовим что-то с добавлением специй... Давайте разберемся какие специи куда подходят и с чем сочетаются, чтобы на кухне "творить" вкусно!

Не знаю как Вы, а я обожаю, когда у меня все систематизировано, "разложено по кучкам" и подписано. Поэтому встретив эти замечательные этикеточки сразу сохранила их себе и теперь собираюсь ими украсить баночки для хранения приправ. Осталась сущая мелочь - приобрести их. В смысле баночки... Да, я приняла решение навести порядок на кухне со всеми приправами и точка! Кстати, очень радуюсь, что вспомнила об имеющейся у меня бумаге для принтера с клеющейся основой , что значительно облегчит процесс прикрепления этикетки к баночке, коробке, контейнеру и всему прочему, прочему,. прочему.

А помимо  этих милых подписей размещаю информацию, которую специально искала в интернете: приправы, помогающие похудеть. К сожалению, как и положено, разные авторы высказывают противоположные точки зрения на одни и те же приправы, поэтому я на свой страх и риск выбрала. те, которые чаще всего обвиняются в наличии похудательного эффекта от регулярного употребления.

1. Перец чили, кориандр, тмин, корица - благотворно влияют на уровень сахара в крови, что отражается на уменьшении жировых запасов.
2. Кайенский перец (понятия не имею что это такое, но спрошу на рынке) - ускоряет обмен веществ и слегка подавляет аппетит. Да еще и улучшает показатели сахара в крови.
3. Черный перец - разрушает жиры ускоряет обмен веществ.
4. Куркума - ускоряет обмен веществ, мешает жировым клеткам запасать жир.
5. Кардамон  - жиросжигающее действие.
6. Анис - снижает аппетит.
7. Имбирь (обожаю!) - ускоряет обмен веществ.
8. Хрен - разрушает жиры.
9. Розмарин, орегано, красный перец, гвоздика, чеснок - так же обладают свойствами способствующими похудению организма.

этикетки для специй

Самые полезные семечки и зёрна

 

Все они разных размеров, цветов и форм. Семена – это зародыши растений с начальным запасом питательных веществ. Растения тратят немало времени и ресурсов на выращивание каждого семени и наполняют их высокими концентрациями витаминов, минералов, белков, эфирных масел и временно неактивных ферментов.

Если вы рассчитываете перекусить чем-то полезным, сытным и высокопитательным – семена вне конкуренции. Ниже приведён список самых полезных семян и способы их употребления.

"травки-приправки" 

Что и куда добавлять 

 В наше время специи приобретают все большую популярность. Их искусное употребление — непременное качество как хорошего повара в изысканном ресторане, так и искусной хозяйки на собственной кухне.

Так же всем известно, что натуральные "травки-приправки" гораздо полезнее и вкуснее, чем магазинные пакетированные специи.

Представляю вашему вниманию путеводитель "Что и куда добавлять". Надеюсь, все подчеркнут для себя что-то полезное, а главное - вкусное)))

Соусы к спагетти

Спагетти вкусны сами по себе, их достаточно лишь слегка сбрызнуть оливковым маслом. Но настоящий праздник вкуса, украшенный разноцветными красками, можно организовать только при помощи соусов.

Пасту в Италии варят до состояния «аль денте», т.е. макароны не доваривают до полной готовности. Снаружи они вроде бы уже мягкие, а внутри еще довольно упругие. Но главным и важным компонентом пасты является соус. Из чего бы ни был он приготовлен, всегда соблюдается одно правило – чем тоньше и длиннее паста, тем жиже должен быть соус. И наоборот. К коротким и толстым макаронным изделиям подают густой соус с крупно порезанными кусочками мяса, овощей или морепродуктов. К спагетти подают жидкие вязкие соусы, которые обволакивают каждую «веревочку» по всей длине. Если в подливке для спагетти присутствуют овощи, или другие твердые компоненты, их необходимо мелко порубить.

Как сделать горчицу в домашних условиях

Иногда купишь горчицу в магазине, попробуешь, а она не поднимает аппетит, а наоборот – портит всю трапезу. И спросишь себя: «А как сделать горчицу самому, чтобы угодить своему вкусу?» Привожу несколько рецептов, подберите себе подходящий.

Вариант №1

Кетчуп из томатной пасты

Если вдруг дома не оказалось кетчупа,а идти в магазин нет желания,  выручит вот этот рецепт. Приправы можно добавлять другие, по своему желанию и каждый раз будет другой вкус соуса.
Ингредиенты
1. Томатная паста - 3 ст.л. ( с горкой)
2. Вода - 200 мл. + 50 мл.
3. Соль - 1/3 ч.л.
4. Сахар - 2 ч.л.
5. Перец черный, перец красный, корица, гвоздика
6. Горчица готовая - 0,5 ч.л.

АДЖИКА

17 рецептов

 

АДЖИКА-1 
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г 
чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара. 
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются 
только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус,
дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. 
Хранится хорошо в бутылках без холодильника

Ткемали 

Ткемали — грузинский соус, подаётся к рыбе, мясу, птице, картофелю. В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, в его основе лежит кислая слива,но можно сливу заменить другими кислыми плодами, например крыжовником, красной смородиной.

И в каждой семье существует свой рецепт соуса: одни добавляют при варке воду, другие - ни в коем случае, нет согласия и при добавлении пряностей. Единственное, в чем сходятся все соусоделы - травки должны быть свежими, не сушеными.

Ткемали из слив: