Цитата сообщения галина5819
Супер пышный МЕДОВИК НА КЕФИРЕ
Рецепт медовика на кефире со сметанным кремом, орехами и черносливом. Да, этот популярный торт, также можно готовить и на кефире. Таким образом медовик на кефире, получается более пышным и коржы пропитываются лучше.
![e148a6f8c41a копия (700x436, 221Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/283/108283553_e148a6f8c41a_kopiya.gif)
![98213535_ingredients (118x24, 2Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/283/108283671_98213535_ingredients.png)
Для теста:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 стакана кефира
2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)
2 яйца,
пакетик разрыхлителя
Для крема:
2 большие банки сметаны ( примерно литр) 20-25% (густой)
1/2 стакана сахара
по одной горсти чернослива, кураги и изюма
150 грамм жареного миндаля
1/2 плитки шоколада
![98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/283/108283872_98213671_beginning_to_prepare.png)
Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель. Взбиваем миксером.
![8a6f0c2b5bb0 (640x426, 253Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/283/108283924_8a6f0c2b5bb0.jpg)
Тесто делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа.
![769935d50a12 (640x426, 303Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/283/108283970_769935d50a12.jpg)
Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части (вот такие они пористые получились)
![59c2bdf47b6c (640x426, 330Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/284/108284064_59c2bdf47b6c.jpg)
Пока пекутся коржи, прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу и изюм. Перемешиваем. Мелко рубим миндаль ( но не в пыль).
![a6a6fedbee34 (640x426, 224Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/284/108284197_a6a6fedbee34.jpg)
Для крема смешиваем сметану с сахаром. Хорошо взбиваем даем постоять, чтобы сахар растаял и еще раз перемешиваем. Сахар можно заменить сахарной пудрой
![0f57f179b3c9 (640x426, 303Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/284/108284236_0f57f179b3c9.jpg)
На холодные(!!!) коржи намазываем крем, посыпаем орехами (я без орехов... не было много) и перекрученными сухофруктами:
![7d4bfee40047 (640x426, 294Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/284/108284371_7d4bfee40047.jpg)
И так все коржи. Бока обмазать.
![fd6947d7fa23 (640x426, 264Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/284/108284394_fd6947d7fa23.jpg)
Украсить по своему вкусу. Я бока обсыпала крошкой, а сверху орехи и сухофрукты.Даем постоять немного ( пока мою посуду и убираюсь на кухне) в тепле и затем в холодильник.
![39663eae97e3 (640x426, 350Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/284/108284544_39663eae97e3.jpg)
Перед подачей на стол лучше дать постоять несколько часов, чтобы пропитался хорошенько.
![e148a6f8c41a (640x426, 331Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/108/284/108284628_e148a6f8c41a.jpg)
Тортик получился вкусный, коржи похожи на коржи из "Панчо", они не как бисквит, а упругие... И, кстати, с перекрученными сухофруктами вкуснее! В общем, попробуйте сами!
источник
Бывают моменты, когда надо делать все и сразу, а времени в обрез. Как раз в таких случаях выручает пирог из кислого молока. Этот рецепт - минимум участия, максимум эффекта. Пирог получается очень пышным, вкусным и красивым!