Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях



Ингредиенты:

Молоко — 1 л

Кефир — 0,5 л

Яйцо куриное — 1 шт

Martina25
ДАЛЕЕ...

Сыр "Маскарпоне".


Рецепт взят у elena777.
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!

Сырное суфле

Классическое блюдо французской кухни. Полчаса – и у вас готов чудесный завтрак. Только не забывайте: гости должны ждать суфле, а не наоборот!

 

*  сливочное масло и мука для формы
* сливочное масло – 60г
* мука – 40г
* молоко – 350мл
* соль
* молотый перец
* мускатный орех
* сыр (твердый) – 160г
* яйца – 4

Далее

Сырный пирог


Пирог из серии быстро-просто-вкусно. Хорош для перекуса, для пикника, для «взять в дорогу», да и вообще хорош :)
попробуем

Мусака

 

Читать далее...

Пицца-цветок



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Нежнейший омлет, вареный в пакетах

Огромная благодарность автору: елена

Недавно повар нашей столовой кормила нас замечательным омлетом! Мы все думали, что он из духовки - такой был пышный и необыкновенно вкусный! После обеда я и выпросила рецепт, который оказался очень простым и легким в исполнении! Думая о сегодняшнем ужине, я вспомнила нашу Аллу Ивановну и её омлет. Решила попробовать порцию на двоих, сделала, оказалось маловато, так хотелось ещё! Может и Вам пригодится...

читать рецепт

Печень по-царски

Это блюдо становится еще вкуснее после того как слегка настоится.

Читать далее...

Рецепт запеканки из кабачков с фаршем

Ингредиенты:
Кабачок - 3 шт
Фарш - 500 гр
Лук - 1 шт
Сыр - 200 гр
Помидор - 450 гр
Яйцо - 2 шт
Сметана - 200 гр
Паста томатная – 2 ст. ложки
Масло сливочное - 10 гр
Масло растительное – 20 мл
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту и фарш, жарить до готовности. На крупной тёрке натереть кабачки, отжать слегка, взбить сметану с яйцами, сыр натереть на крупной тёрке, помидоры порезать кольцами. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выкладывать слоями: обжаренный фарш, кабачок, присолить, поперчить по вкусу, залить сметану с яйцами, выложить помидоры и сверху посыпать всё тёртым сыром. Запекать в духовке при температуре 180ºС около 30 минут. Приятного аппетита!

Volody24 gl

простой, однако очень вкусный яичный рулет с начинкой" НЕЖНЕЙШИЙ"

Очень вкусный и нежный рулет из яичного омлета и сыра, который великолепно дополняет острый вкус чеснока и орехов, простая, однако очень вкусная закуска. Особенно хорошо такое блюдо готовить на завтрак, я лично так и делаю.

Внешний вид готового блюда эффектный. Вкус рулета гармонично объединяет используемые, весьма немногочисленные продукты.

Вкусняшка из творога

Вкусняшка из творога Захотелось чего-то вкусненького и полезненького? Займемся кулинарией! Есть идеи - готовим творожную запеканку! Что нам потребуется для такого полезного блюда? Килограмм творога, 3 яйца, 4 столовых ложки сахара, 6 столовых ложек манки горсть изюма, горсть кураги, немного инжира (3-4 штучки), немного орехов грецких, кешью, миндаля или лесных (по желанию). Выкладываем творог в посуду для перемешивания Добавляем - манку, - сахарок, - яйца Все тщательно перемешиваем, разминаем. Даем настоятся около 1 часа. Моем фрукты, готовим орехи. Добавляем начинку в творожную смесь - аккуратно выкладываем слоями. Причем, фрукты и орехи должны быть только внутри запеканки, чтобы не подгореть сверху. Ставим приготовленную творожно-фрктово-ореховую смесь в духовку или микроволновку. 25-35 минут в зависимости от выбранной мощности - и запеканочка-вкусняточка готова! источник

Нежная лазанья


Ингредиенты
На 1 морковь - 1 стебель черешкового сельдерея, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 40 гр. копченого бекона, 2 ст. ложки растительного масла, 300 гр. рубленого мяса, соль, перец, 400 гр. консервированных помидоров в собственном соку, 250 мл. бульона, 60 гр. сливочного масла, 50 гр. муки, 750 мл. молока, тертый мускатный орех, 150 гр. моцареллы, 250 гр. листов лазаньи, 50 гр. тертого сыра
Приготовление
Моцареллу нарезать кусочками. Морковь и бекон мелко нарезать. Сельдерей ополоснуть и измельчить. Лук и чеснок очистить и порубить. Обжаривать овощи на растительном масле 3 минуты. Добавить рубленое масло и готовить, помешивая, пока мясо не станет рассыпчатым. Посолить и поперчить. Добавить помидоры, влить бульон и тушить 30 минут на слабом огне.
Для соуса пассеровать муку на сливочном масле, влить молоко и варить, помешивая, 10 минут. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Небольшое количество соуса влить на дно жаропрочной формы, выложить слоями листы лазаньи и начинку, поливая каждый слой соусом. Выложить сверху моцареллу, посыпать все тертым сыром и запекать в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

Мир омлета! Все рецепты омлетов!

Омлет со сливками 

Ингредиенты: 6 яиц, 1/2 стакана сливок, 2 чайные ложки сливочного масла, соль.

        Приготовление      

Яйца ввести в сливки, прибавить соль, хорошо перемешать и вылить на горячую сковороду со сливочным маслом, поставленную на сильный огонь. Жидкость на сковороде перемешать до загустения.
После этого перемешивание прекратить и края омлета загнуть ножом с двух сторон к середине, переложить на нагретую тарелку и подать на стол.
 

Омлет с зеленью

Ингредиенты: 8 яиц, 3,5 ст. ложки сливочного масла, 1,25 стакана рубленой зелени, соль.

        Приготовление      

Желтки отделить от белков и порознь взбить. Желтки посолить, смешать с маслом, измельченной зеленью и белками.
Яичную массу вылить на горячую сковороду с маслом, перемешать и поставить в духовку.
Готовый омлет-суфле переложить на блюдо и немедленно подать к столу.

Читать далее...

Запеканка с мясными рулетами

Ингредиенты
400 грамм мяса(свинина или телятина),400 грамм картофеля,1 морковь,по луковицы и помидора,1 небольшой кабачок,2 яйца,7 столовых ложек сметаны,2 столовые ложки муки,соль,черный молотый перец по вкусу.
Приготовление
Отбить мясо свинины или телятины,посолить,поперчить.Морковь очистить и нарезать соломкой,кабачок -тоже,лук-полукольцами.Нарезанные овощи протушить на растительном масле,посолить.На мясо выложить овощи и завернуть в рулет.Картофель очистить,разрезать на четвертинки и отварить в подсоленной воде в течении 10 минут (от момента закипания).На смазанный растительным маслом противень выложить рулеты,между ними-картофель.Взять 2 средних помидора,нарезать кружочками-уложить между картофелем.Лук репчатый нарезать полукольцами и тоже положить сверху,все посолить и поперчить.Поставить в духовку,разогретую до 200 градусов,и держать,пока зарумянится лук.
Приготовить заливку
Смешать муку,сметану, яйца.Посолить и поперчить.Вынуть противень с рулетами и овощами и залить подливкой.И снова поставить в духовку на 20-25 минут.

Вкусный рыбный пирог.

Этот пирог тоже из рецептов быстрого приготовления. Очень вкусный, нежный и ароматный. Готовьте без сомнения. Такие быстрые рецепты не занимают много времени. Вы будете свободны и  вся семья накормлена.

Читать далее...

100 рецептов блюд в духовке

Читать рецепты блюд в духовке

Запеканка из овощей и куриного фарша

100 рецептов выпечки из творога - что испечь из творога прямо сейчас!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты выпечки из творога

 

Выпечка из творога

 

 

Читать далее...

Просто и вкусно! Хачапури - лучшие рецепты приготовления.

Хачапури - лучшие рецепты приготовления.
Хачапури на творожном тесте с сыром и чесночком


+ читать дальше

2 рецепта манника - шоколадный и классический

Читать рецепты манника

10 Лучших рецептов запеканок

1. Запеканка с фаршем и гречкой

Ингредиенты: ●700 г куриного фарша ●2 крупные луковицы ●2 морковки ●250 г гречки ●2 яблока ●120 г сыра

Приготовление: 1. В смеси растительного и сливочного масел обжарила до мягкости луковицы, порезав кубиком и тёртые на крупной тёрке морковки — охладила. 2. Смешала с куриным фаршем, хорошо приправила, вымесила до однородности и выложила слоем в форму. 3. Отварила гречку, охладила, добавила очищенные и потёртые на крупной тёрке яблоки и тёртый на крупной тёрке полутвердый сыр, промешала хорошо и выложила вторым слоем в форму, слегка приминая. 4. Запекала в духовке 200 градусов 25 минут, достала, присыпала ещё немного тёртым сыром и вернула в духовку на 5 минут.

Читать далее...

ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ

1. Нежнейшая пицца без муки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основа:
● 300 г цветной капусты
● 150 г сыра низкой жирности
● 1 яйцо
● соль

Начинка:
● 50 г томатной пасты 
● 150 г куриного филе
● 30 г шампиньонов
● 40 г сладкого перца
● 15 г лука
● 50 г сыра низкой жирности
● соль, приправы по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цветную капусту отварить, натереть на крупной терке. 150 г сыра натереть на крупной терке, перемешать с капустой, добавить яйцо, посолить, перемешать. Выложить в форму для выпекания, поставить в разогретую до 230 *С на 15 минут. Основу смазать томатной пастой. Куриное филе отварить и нарезать небольшими кусочками. Грибы нарезать на тонкие пластинки. Перец и лук тонко нарезать. Все ингредиенты выложить на основу. Посыпать сыром, натертым на крупной терке. Запекать при 230 *С 10 минут.

                                                                                           

Читать далее...

Всё смешали - запекли, и не устали: капустная запеканка с фаршем

Капустная запеканка с фаршем - отличная идея для семейного обеда или ужина. Здесь - и сытный фарш, и сочные овощи (белокочанная капуста и морковь), и верхний слой из сыра, который придаёт блюду аппетитный вид. Готовится запеканка очень просто. Шинкуем капусту, смешиваем с морковью и мясным фаршем и запекаем в духовке, посыпав тёртым сыром.