Кулинария - Фасолиевый суп с беконом и копченой колбасой

 

Фасолиевый суп с беконом и копченой колбасой

Людмила Иванова 

Читать далее...

Рецепты супов

Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

Украинский зеленый борщ

Щи из кислой капусты

Читать далее...

Суп рассольник из рыбных консерв

Думаете, что сварить на первое? Есть выход. Быстро и вкусно, а особенно  понравится любителям  рыбных блюд.

 

Читать далее...

Cуп гречневый с курицей

 Гречка, очень полезный, питательный и вкусный продукт. Основное свойство гречки давать организму силу и выносливость. Сегодня я готовила суп гречневый с курицей, а если вы не знаете о таком, то рекомендую попробовать  

Итак, для приготовления супа гречневого с курицей, на  4х литровую кастрюлю нам понадобится: Кусочек курицы (300гр), картофель 4-5 крупных клубня, гречневая крупа 0,5 стакана, лук репчатый, морковь, можно перец сладкий (не обязательно), зелень соль, перец по вкусу.

В начале варим куриный бульон, мясо вынимаем, бульон процеживаем. Филе отделяем от кости.

Картофель режем кубиками и закладываем в кипящий бульон.

Гречневую крупу обязательно перебрать и промыть. Когда, картошка закипит, через пять минут можно добавлять и гречку.

Лук режем кубиками, морковь трём на крупной тёрке. Обжариваем на растительном масле, до золотистого цвета. В конце жарки добавляем мелко нарезанный красный сладкий перец.

Когда гречка и картошка практически сварились, добавляем в кастрюлю куриное филе и зажаренные овощи. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем.

Всё вместе, пусть покипит на медленном огне минут пять, теперь кладём лавровый лист, немного чёрного молотого перца и зелень. Всё, можно выключать. Обязательно нужно дать супу постоять хотя бы двадцать минут, а вот теперь можно подавать к столу. Наше первое блюдо суп гречневый с курицей готов. Приятного аппетита!

 

Спасибо Елене за такой вкусный супчик.

Супчики с грибами.

грибной суп со-сметаной

Кулинария » Первые блюда

Состав: 200 гр свежих шампинонов, мелко порезанных 20 гр сухих белых грибов, замоченных, промытых и мелко порезанных 1 большая луковица, мелко порезанная 1 средняя морковь, потёртая на крупной тёрке 1 литр любого мясного булона оливковое масло сливочное масло немного быстроваримой перловки  1-2 средние картошки, порезанные кубиками соль перец соевый соус свежая зелень петрушки по вкусу Способ приготовления: В каструле с толстым дном потушить лук до золотистого цвета в оливковом масле с добавлением кусочка сливочного, добавить морковь, потушить минут 5-6, добавить все грибы, потушить минут 10. Налить закипевшую воду в таком количеcтве, чтобы позже долить 1 литр мясного бульона (воду наливаем и варим перловку, так как у меня куринный булон с солью и перловка может не сварится из-за соли), кладем картошку, накрываем крышкой и варим до готовности перловки. Затем доливаем бульон, доводим до кипения, томим на небольшом огне минут 10, добавляем по вкусу соевый соус, перчик и соль(если надо). В самом конце добавляем петрушку, выключаем огонь и настаиваем несколько минут. Разливаем в тарелки или пиалы, добавляем сметану.

 

суп картофельный с грибами

Кулинария » Первые блюда

Состав: грибы шампиньоны - 250 гр картофель - 3 шт лук репчатый - 1 шт растительное масло вода - 1 литр перец горошком соль Способ приготовления: Грибы промыть, ножки отделить, нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком на растительном масле, а шляпки нарезать ломтиками, залить горячей водой и варить 40 минут. В грибной отвар добавить нарезанный картофель, обжареные ножки грибов с луком, посолить, поперчить и варить до готовности. Подавать со сметаной посыпав зеленью.

 

 

юшка грибная Кулинария » Первые блюда Состав: Грибы – 50г Фасоль – 250г Картофель – 500г Лук (репчатый) – 1 шт. Масло (подсолнечное) – 50г Соль (по вкусу). Способ приготовления: Грибы промоем, затем зальем холодной водой и отварим. Затем мелко посечем. В грибной отвар положим сваренную фасоль и нарезанный маленькими кусочками картофель. Доведем до кипения, добавим грибы, посолим и варим до готовности. Грибную юшку заправим пассированным на подсолнечном масле луком. На стол юшку подаем с зеленью укропа. грибной суп из шампиньонов c гречкой Кулинария » Первые блюда Состав: куриные ножки - 2 шт грибы - 250 гр картофель - 2 шт 2 маленьких луковицы 2 жмени гречки подсолнечное масло соль, перец зелень Способ приготовления: Куриные ножки помыть и поставить вариться. Грибы промыть, почистить, мелко нарезать и добавить к курице в бульон. И варить 30 мин. затем посолить, поварить 5-10 минут и вынуть куриное мясо. Лук и картофель почистить и помыть. Картофель нарезать и добавить одновременно с гречкой в бульон.  Лук мелко нарезать и поджарить. Когда картофель и гречка уже готовы, добавить поджареный лук, зелень и  http://xobi.com.ua/kul/pervye-blyuda/

 

Домашний майонез в блендере

Ингредиенты на 1 литр готового майонеза:

• 1 вареный желток (вкрутую);
• 2 сырых желтка;
• 0,5 л. рафинированного подсолнечного масла;
• 0,5 л. негустой сметаны;
• 1 ст.л. горчицы;
• 1 ч.л. соли и сахара;
• сок одного лимона.

Примечание: заранее достаньте все продукты из холодильника, чтобы они имели одинаковую температуру.

Читать далее...

суп из томатного сока

Рецепт этого простенького супчика я вычитала в газете "ТелеСемь" много лет назад. Шеф-повар не помню какого ресторана предложил его читателям этого замечательного издания. Вот с тех пор и готовлю.

и с фугассиком
http://forum.say7.info/topic12421.html от Элиночки





Нам потребуется:





1 литр томатного сока (у меня 1 литр 200 мл)


250 - 300 гр. готовой грудинки


1 средняя луковица


Фасоль в томате


Кукуруза консервированная (по желанию)


Маленький пучок кинзы


Перец чёрный


Перец красный


Паприка молотая


Сразу поставить на огонь томатный сок.Обжарить на растительном масле среднепорезанные лук и грудинку, приправив их тремя перцами. Масло я брала оливковое, но тут кто как любит.Открыть консервы и слить из них жидкость.
Когда сок закипит выложить в него все продукты, дать 5 минут покипеть и посыпать мелко-порубленной зеленью кинзы.20 минут - и наш маленький шедевр готов.
с форума SAY7

Фасолевый суп.






Дорогие девочки и мальчики, на сайте уже имеются рецепты фасолевого супа, но может кому понравиться и мой вариант... )))))Этот супчик, очень вкусненький. попробуйте )))


и так, мне понадобилось:



700 грамм говядины





(варила в пятилитровой кастрюле, обедали с гостями, потому столько и наготовила))))


3 банки белой фасоли по 400 грамм (на фотке только одна..)


1 банка оливок


4 ст. ложки том.соуса


1 ст.ложка острого соуса "аджика"


2 помидорки



1 болг.перец





2 морковки (одна в суп, вторая на бульон)


1 луковица (для бульона)


лаврушка( для бульона)


чёрный перец (горошком)


2-3 зуб.чеснока


соль, перец по вкусу( иной раз добавляю немного "вегетты")






копчённости:


3 шт.сосиски


150 гр.бекона


200 гр.ветчины





ну и начинаем сам процесс готовки))))


сначало ставим варить бульон (я варю все супы на втором бульоне, то есть, мяско ставлю в первый бульон, как только он закипит,сливаю , мяско перемываю, и ставлю в новом)


в кастрюлю ложим мяско, морковку, реп.лук, лаврушку,перец, я и стебельки петрушки ложу...заливаем водой, ставим на огонь, даём закипеть...






как только закипит бульон, уменьшаем огонь, варим до готовности мяса(переодически снимая пену), овощи и специи...через 30 минуток, можно выкинуть.


затем, мяско вытащить, порезать





бульон процедить





копчённости и овощи нарезать..






Затем берём кастрюльку с толстым дном, наливаем чуток оливкого масла обжариваем бекон до золотистой корочки( 2-3 минутки)





затем кидаем оставшиеся колбасы, тоже обжариваем( 5мин.)





затем морковь с чесноком(5 мин)





затем, мясо (говядину), помидоры, болг.перец, том.соус,аджика





обжарить-протушить минуток пять






добавить готовый бульон(если его маловато, добавьте немного прокипячённой воды) и оставить томится, минут на 20





затем, добавить фасоль, оливки и зелень, проварить минуто 10...и всё!





оставить суп настояться, и минут через 15, можно трапезничать)))


Прошу к столу!!!!!!!)






ещё горяченький)





p.s игредиенты можно варьировать, как вам нравится.... по желанию в суп можно добавить сметану...или лимон, или то и другое)), в этом супе нет картофеля, (я без него варю), но можно его тоже добавить


Приятного аппетита!!!!!

Рецепты вкусных супов

Немного найдется блюд, аппетитнее и сытнее дымящейся тарелки домашнего супа. Его приятно есть и несложно готовить. Горячий суп может занимать любое место в вашем еженедельном меню в зависимости от его жирности и густоты. Простой бульон или суп-пюре хороши как первое блюдо. А густой фасолевый суп уже сам по себе полноценный обед, если подать его с хрустящим хлебом, салатом.

Основной способ приготовления горячих супов: сначала варят бульон (мясной, куриный, овощной, рыбный), затем в кипящий бульон или отвар в определенной последовательности, в зависимости от времени варки, кладут подготовленные продукты и пассерованные овощи, а за 10-15 минут до готовности супа добавляют соль, перец горошком, лавровый лист; в конце варки суп можно заправить пассерованной мукой или белым соусом.

Нельзя допускать, чтобы суп сильно кипел, это приводит к тому, что продукты сильно развариваются, теряют форму и бульон становится мутным.

Бульоны, супы, щи, солянки, борщи... 215 лучших рецептов! >>>

Холодные супы. 50 рецептов

В летнюю жару опытные хозяйки непременно вспомнят о холодных супах. Вариантов множество. Прежде всего, это различные окрошки на хлебном квасе, холодники на простокваше, свекольники на свекольном соке и отваре, томатные супы гаспачо и прочее-прочее.
Выбирайте свой летний суп.

Жмём на название понравившегося рецепта

• Ботвинья
• Борщ холодный из молодой свеклы
• Борщ щавелевый холодный
• Ботвинья с огурцами и малосольной лососиной
• Суп холодный из соленых огурцов

Далее >>>

Щи, супы и...жульен

Щи из свежей капусты

Великолепным первым блюдом сытного обеда для промозглой осени и холодной зимы являются наваристые щи. Этот традиционный русский рецепт в современных условиях не утратил своей популярности. Наоборот, использование простых продуктов и несложный процесс приготовления делают щи блюдом, с которым сможет справиться даже начинающая домохозяйка.

Традиционно щи готовят на мясном бульоне, но сегодня мы будем готовить это блюдо на курином бульоне.

5 простых и вкусных рецептов первых блюд >>>