Без заголовка |
|
Без заголовка |
У меня давно и прочно не складываются отношения с дрожжевым тестом, а вот пирожки из него очень люблю)) вот нашла рецепт теста, обещают,что получается всегда. Может попробуем?
Приготовление:
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Хлеб постоянно пеку сама, по разным рецептам, благо есть хлебопечка.
Но в этом рецепте можно обойтись и без нее, ну, слукавлю, только для замеса.
Предлагаю испечь хлеб по моему рецепту, которым со мной поделилась моя подружка с детства.
На оригинальность не претендую, но она мне сказала, что это рецепт адыгейского хлеба.
Похожее находила в Инете, но там по другому, внизу поста расскажу.
Все как обычно, берем 1, 5 стакана молока, разводим в нем дрожжи, примерно третья часть пачки ( если сухие - 2 чайных ложки), 1 чайная ложка соли, 2 столовых ложки без верха сахарного песка и добавляем 4, 5 стакана муки без верха, не утрамбовывая ее в стакан.
Все это замешиваем, я доверяю эту работу делать моей хлебопечке, у кого нет - вручную, ( и ждем когда накрытое тесто подойдет первый раз)
А у меня через час тесто в хлебопечке готово.
Обминаем,
даем подойти второй раз - у меня заняло времени пол часа.
Вываливаем тесто на подпыленный мукой стол
Расправляем руками
Раскатываем в пласт толщиной около сантиметра
Выливаем на центр примерно 3 -4 столовых ложки растительного масла
Разравниваем по всему пласту масло руками
Берем столовую ложку крупной соли
и равномерно посыпаем пласт теста.
Сворачиваем пласт в рулет, плотнее стараясь это сделать.
Рулет сворачиваем в круг, конец защипываем, чтобы держался
Взбиваем яйцо и смазываем им наш хлеб
Можно смазывать и крепким чаем.
Теперь отправляем в духовку, не разогретую, примерно на час. Печь первые полчаса при температуре 180 -200 градусов, потом снизить до 130 -150. Тут рекомендаций точных не дашь, у всех духовки разные.
И вот, процесс завершен, наш хлебушек готов
Теперь расстилаем на стол сначала мокрую ткань, затем сухую и выкладываем хлеб, закрываем его полностью.
Оставляем так на минут 15, он отойдет, поостынет, и можно будет пробовать.
Хотела сделать фотки хлеба в разрезе, но пришел сын, и отдала ему.
А когда его разрезать, то хлеб в разрезе как слоеный.
Теперь о рецепте , найденном в Инете - все тоже, до скручивания теста рулетом.
Раскатанный пласт , политый маслом и посыпанный солью режется на 4 части, одна часть оставляется целой, остальные три режутся на пластинки размером от 5 до 8 см, и потом укладываются друг на друга на этой целой части и закрываются со всех сторон этой частью.
Пробовала и так, мне не понравилось, времени уходит больше, хлеб получается тяжелее.
И еще, добавляю - можно замешивать на кефире или сыворотке, мне еще больше так нравится, можно и просто на воде. Пласт , кроме соли , посыпается еще и сушеной зеленью, кунжутом, семечками,овсянкой.
Но для начала рекомендую сделать только с солью, чтобы оценить вкус.
Успехов и приятного аппетита.
Серия сообщений "готовим со мной":
Часть 1 - Мой проверенный рецепт - ГОЛУБЧИКИ.
Часть 2 - Приготовим со мной налистники.
Часть 3 - Готовим со мной рыбку по моему проверенному рецепту.
Часть 4 - Испечем со мной хлебушек...
Часть 5 - Готовим со мной - " Ушица по - болгарски".
Часть 6 - Как мы быстро коптим скумбрию
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Приготовление: на дно формы наливаем жидкость, затем ложим муку сверху - соль, кофе, какао, сухое молоко, сахар, масло, сухие дрожжи. Если дрожжи прессованные, то ложим вместе с жидкостью. Выпекаем на режиме печки "основной". Вес буханки после выпечки получается 750 г.
Выходит очень даже приличный хлеб. Многие, кто отведывал его у меня, говорят, что намного вкуснее, чем магазинный.
А если вы еще не обзавелись хлебопечкой, не беда! Посмотрите как приготовить хлеб из ржаной муки на закваске и наслаждайтесь отличным вкусом домашнего хлеба.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Хлеб на газированной минеральной воде получается пористым и мягким, но в то же время не крошится и хорошо нарезается.
Ингредиенты:
(для хлеба массой 750 г)
280 мл газированной минеральной воды;
25 г размягченного сливочного масла;
1,5 чайных ложки соли;
3 чайных ложки сахара;
420 г муки;
1,5 чайных ложки сухих дрожжей.
Приготовление хлеба в хлебопечке
Залить газированную минеральную воду и добавить все ингредиенты в форму хлебопечки в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Выпекать в режиме «Французская булка», темная корочка.
Этот рецепт взят с сайта Кулинарные странички Nimbul.ru.
|
Без заголовка |
дрожжи - 14 гр.
мука 500 гр.
сахар 1 ст. л.
соль 1,5 ч. л.
200-250 гр. картофеля
3-4 ст. л. масла любого (какое есть в наличии)
250-300 жидкости (вода + сметана, молоко, сыворотка, вода + 2ст .л. сухого молока, картофельный отвар)
|
Без заголовка |
Прекрасный хлеб получается на кефире. Рецепт простой:
кефир - 1 стакан,
масло растительное - ст. ложки,
сахар ст. ложки,
соль - ч. ложка,
мука пшеничная - 2 стакана + 1 ст. ложка,
дрожжи - ч. ложка.
Приготовление:
Закладываем в ведерко продукты в указанном порядке и выпекаем на основной программе. У меня хлебопечь Мулинекс, реальная мощность явно меньше заявленной. И корочка сверху не запекается. Поэтому после основной программы я ставлю еще выпекание минут. А вообще, хлебопечка - это вещь! Нет необходимости смотреть на часы и беспокоиться о времени подъема или выпекания теста. Успехов!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Здравствуйте хозяюшки! Этот способ я давненько присмотрела в Интернете. Кто автор этой идеи уже не припомню. Пишу только то, как делаю это сама.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Давайте испечём вкусный хлеб с хрустящей корочкой и нежным мякишем .
|