В последнее время рыба в магазине после разморозки больше похожа на губку - пористая и водянистая. А рыбу мы любим. Вот и решила приготовить рыбные котлеты.
Филе рыбы прокрутила через мясорубку. Помню, знакомая делала котлеты из салаки, так перекручивала вместе с косточками. Так же перекрутила сало, примерно 1/4 от объема рыбы, луковицу и кусочек хлеба без корочки. В фарш добавила яйцо, поперчила, вместо соли добавила засоленный укроп. Хорошо перемешала. Формировала котлеты и обжаривала так же, как мясные.
Можно обжаренные котлеты немного потушить с добавлением воды под крышкой.
Первый раз зять и не понял, что котлеты - рыбные.
Lebedeva |
|
|
|
