Закусочный торт

Новогоднее меню 2014

Новогодние праздники почти  у порога,  и в каждой семье на столе наверняка будут  традиционные новогодние блюда, такие как салат Оливье, Мимоза и прочая классика. Однако мы в  этот раз предлагаем  удивить ваших гостей  сценографическим  закусочным тортом (дразнящим и ароматным).

Готовится  закусочный торт из мягкого хлеба бриош,  с нежной начинкой из Маскарпоне и украшается зеленым горошком, креветками, копченой рыбкой.

Приготовление закусочного торта – занятие немного кропотливое, но результат будет потрясающим!  Ваши родные и близкие  будут  в восторге! 

Читать далее...

Для праздничного стола. Заливное из рыбы

Сейчас идет рождественский пост и многие люди стараются его соблюдать. Поскольку впереди новогоднее застолье я предлагаю вместо холодца приготовить вкусное заливное из рыбы.

Читать далее...

Зеленое масло

200 гр сливочного масла

3 ст л ложки измельченного лука

5 ст л зелени (петрушка,укроп,сельдерей,по вкусу)

2 ч л тертой лимонной цедры

немного соли и перца по вкусу

измельчить все ингредиенты,масло размягчить,смешать. Обернуть пищевой пленкой или пакетом и скатать в колбаску. Масло получается обалденным,с ним можно готовить разные блюда,добавлять к рыбе,мясу,картофелю,да и просто использовать в бутербродах к супу,например! Так же вы можете приготовить оранжевое масло.

ОТЛИЧНАЯ ИДЕЯ ЗАКУСКИ К ПРАЗДНИКУ ИЗ ЛЮБИМОГО ЛАВАША

Куриный рулет с чесноком

Время приготовления: 50 мин.   Куриный рулет с чесноком – это очень вкусная закуска, которая прекрасно украсит Ваш праздничный стол! Описание приготовления: Одно из преимуществ куриного рулета заключается в том, что его можно готовить практически с любой начинкой: это может быть сыр, грибы, вареные яйца и т.д. Таким образом, Вы можете приготовить несколько рулетов с разными начинками и подать их к праздничному столу. Такая закуска наверняка будет оценена Вашими гостями по достоинству! В этот раз мы рассмотрим рецепт приготовления куриного рулета с чесноком, начинкой которого послужит сыр.

 

Традиционное Царское Блюдо Холодец

Холодец – блюдо с русскими корнями. Это праздничное кушанье готовили на Руси к Рождеству и Новому году.

Уж такая традиция в России, с наступлением холодов и приближением новогодних праздников мы варим холодец )

Я его просто обожаю. Помню, как в детстве мама варила его в огромных количествах (семья у нас была большая), а мы с сестрой помогали разливать, и потом, на следующий день, уже можно было пробовать, мммммм)))

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Заливное мясо



Ингредиенты:
- 300 г говядины (вырезки)
- 20 г желатина
- 200 г моркови
- 100 г лука
- 2 яйца (вареных)
- лавровый лист
- перец горошек
- соль
- зелень
- клюква для украшения

Приготовление:
Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
Белки отделить от желтков.
Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).
Морковь нарезать кубиками.
Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь.
В формочки выложить клюкву и зелень.
На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.
Залить бульоном.
Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет .

Приятного аппетита!

Ларилорхен

Закуска «Рождественский венок»




Главное, чтобы ваша новогодняя закуска была похожа на традиционный венок, которым украшают двери и стены квартир на праздники.
Для начала возьмём небольшой вилок цветной капусты (до килограмма), помоем его и отварим в солёной воде минут пять-семь. При желании, в воду можно добавить стакан молока. Главное, не переварить капусту: она должна получиться лишь слегка размягчённой.

Пока наша капуста остывает, приготовим фарш. Двухсот граммов фарша будет вполне достаточно. Вбиваем в него одно яйцо, приправляем солью и перцем, натираем маленькую морковь.

Капуста остыла – будем её «фаршировать». В пустоты между соцветиями аккуратно выкладываем фарш. Стараемся не разломать вилок. Теперь обмажем получившийся «колобок» сметаной или майонезом и вылодим в посуду для запекания.

На дно выливаем стакан капустного бульона, и отправляем это всё в духовку на 200 градусов – примерно на полчаса-сорок минут. Когда капуста подрумянится, вытаскиваем её из духовки, щедро посыпаем натёртым сыром, и отправляем обратно минут на 10-15.
Приготовим тарелку, где разместится рождественский венок. Выкладываем кудрявые листья салата (мне попался фиолетовый, но можно и зелёный).

Порежем маленькие помидоры напополам, а те, что помельче, оставим целыми. Можно использовать помидоры-черри. Порежем сыр моцареллу или болгарскую брынзу – колечками или треугольничками.
Перекладываем капусту из формы на подготовленную тарелку. По кругу выкладываем попеременно помидоры и сыр, прокладывая их петрушкой. В углубление между помидорами и капустой густо выкладываем кучерявую петрушку. Важно взять именно такую, она объёмнее и больше напоминает хвою. При желании можно оставшееся место на салатных листьях украсить листочками рукколы, или же водрузить эти листочки посередине нашего рождественского венка.


Ларилорхен

Tomato Tart (Тарт с помидорами / Tarte aux tomates)

Замечательный овощной тарт. Да, сейчас не совсем сезон свежих ароматных помидоров, но это не помешает им насладиться совершенно.
Это очередной хороший рецепт-идея, на основе которого можно много всего напридумывать.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Закуска «Шашлычок из помидоров в беконе»

Предлагаю рецепт необычного шашлычка. Возможно кто-то скажет, что такой шашлык нужно готовить летом, но иногда хочется побаловать себя вкусненьким. На природе, да если еще на морозе приготовить такой шашалычок, то, уверяю Вас, все будут просто в восторге!

Ингредиенты:
Маленькие помидорчики
Полоски бекона

Способ приготовления. Бекон порезать на тоненькие полосочки и сбрызнуть бальзамическим уксусом, поперчить, посолить по вкусу и обмотать аккуратненько помидорчики. Нанизать их на шпажки таким образом, чтобы бекон закрепить на помидорчике. Готовые шашлычки перед подачей обжарить на гриле. Один раз мы такие шашлычки жарили на сковороде, получилось вкусно, но на гриле гораздо вкуснее.
Приятного аппетита!

Ананасовая закуска

Читать далее...

Новогодняя закуска рыбные палочки

Читать далее...

Яйца бенедикт



Ингредиенты:
бекон 8 ломтиков
белый уксус 1 ст. л.
горячая вода 2 ст. л.
лимонный сок 1 ст. л.
петрушка/зеленый лук по вкусу
яичные желтки 3 шт.
яйца 8 шт.

Приготовление:
Готовим американско-французское блюдо дома, как в лучших ресторанах) Наполните сковороду почти до краев водой. Добавьте уксус. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь перед тем, как кидать яйца. Осторожно разбив яйца, чтобы желтки оставались целыми, вылейте их в воду. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и подержите минут пять. Осторожно шумовкой достаньте яйца. Поджарьте тосты и выложите на каждый по паре ломтиков бекона. Сделайте соус: взбейте яичные желтки с лимонным соком.
Добавьте теплое растопленное масло. Взбейте еще немного и добавьте горячую воду. Посолите и поперчите - и соус готов. Поместите на тосты с беконом яйца пашот, полейте соусом и украсьте зеленью. Приятного аппетита!


Ларилорхен

Красивая нарезка на Новый Год 2014

Самый замечательный день в году... Это Новый год... Тот который каждый ждет, но только с возрастом пытается скрыть. Пытается показать что он уже совсем взрослый, что у него уже совсем другие интересы... Но в душе он все еще маленький ребенок, который ждет этого праздника, мандаринов, салата оливье и боя курантов...

 

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - "Свеча"
Часть 2 - Салат с говядиной «Грузинский»
...
Часть 18 - Салат с курицей, вялеными томатами и жареным сыром
Часть 19 - Салат "Император"
Часть 20 - Красивая нарезка на Новый Год 2014

Новогодний холодец из курицы

Читать далее...

Сырные шарики к праздничному столу



Ингредиенты:
Сыр
Чеснок
Майонез
Оливки
Миндальные орешки
Укроп

Приготовление:
Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики. Приятного аппетита!


Ларилорхен

Закуска "Жаренные помидорки черри".

300-400 гр помидоров черри (или другого сорта,маленьких)

3 ст л оливкового масла

базилик свежий или сушеный

2 зубчика чеснока

0,5 ч л соли

черный перец по вкусу

Чеснок измельчить,смешать с маслом,солью,перцем,базиликом,залить этой смесью помидорки,выложить их на противень,застеленный пергаментом или фольгой,и запекать 30 минут. Можно подавать в качестве закуски на стол,как гарнир или соус к любому мясу,например,к запеченной свиной корейке.

Рецепты закусок - 5 рецептов с фото

Читать рецепты закусок

"Съедобная ёлочка" к новогоднему столу

Паштет за 10 минут



Ингредиенты:
300 г куриного или индюшачьего мяса (отварное, жареное, гриль)
125 г сыра «маскарпоне»
1/2 зубчика чеснока
Сок 1/2 лимона
Горсть грецких орехов
Несколько веточек эстрагона или петрушки
Соль, черный перец

Приготовление:
Все ингредиенты, кроме орехов, заложить в блендер и измельчить.
Добавить орехи и измельчить в блендере еще один раз. Всё тщательно перемешать. Приятного аппетита!



Ларилорхен