Раз уж мы начали ему сырных супов – я, пожалуй, ее продолжу. Суп этот готовится элементарно, он вполне может стать дежурным блюдом, потому что все его составляющие легко запасаются заранее и всегда готовы к кулинарной обработке. Если кто-то предпочитает супы-кремы, то можно перед добавлением креветок все-таки пропустить его через блендер.

800 гр филе лосося на коже

0,5 ст соли

0,5 ст сахара

2 ст л черного перца

2 ст л свежего укропа

Смешать в одной миске перец,соль и сахар,разделить эту смесь на две части,во вторую добавить рубленный укроп. Филе лосося разделать на четыре части,обсушить полотенцем,и на две из них густо распространить солевую смесь,а на другие две укропную. Затем сложить куски кожей вверх друг на друга,как бутерброды. Обмотать "бутерброды" пищевой пленкой,оставив концы открытыми,и положить в холодильник в неглубокую посуду под гнет (можно использовать банку с водой). Убрать лосося в холодильник на пять дней,каждый день переворачивая,и сливая жидкость,образовавшуюся на дне посудины.

На пятый день достать,промыть под проточной водой,и изумительный,нежнейший,маринованный лосось с двумя разными вкусами готов! Вы можете использовать его для бутербродов,салатов,как праздничную закуску! С ним же вы можете приготовить гречневые оладьи.

Мы уже готовили похожую рыбку – под майонезом в микроволновке, но сейчас предлагаем постный рецепт. И столь же аппетитный благодаря приправам!

 рецепт

Ингредиенты:
- креветки 500 г
- крабовое мясо 100 г
- два яйца
- огурец
- красный лук 1 шт.
- салатные листья
- сыр - 50 гр
- укроп
- сметана 2 ст.л.
- половина лимона
- соевый соус 2 ч.л.

Приготовление:

 2 шт филе малосольного лосося

1 лист слоеного теста

100 гр зелени (петрушка,укроп,зеленый лук)

200 гр сливочного сыра

соль,перец

Тесто раскатать,разрезать на два прямоугольника. Зелень измельчить,и перемешать вместе со сливочным сыром,посолить по вкусу,не забывая,что рыбка уже соленая.На пласт теста выложить немного сырной массы,на него кусочек лосося (предварительно срезав шкурку),свернуть конвертом,сделать прорези, и выпекать в духовке 20-25 минут. Очень сочная рыбка в хрустящем тесте! Так же вы можете приготовить нежнейшие котлетки из лосося.

На пороге гости,а у вас из вкусненького только упаковка красной рыбы (лосося,семги,форели)? Идеи для  быстрых закусок из красной рыбки-в этом посте. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

300 гр картофеля

300 гр филе лосося

мука для панировки

50 гр сливочного масла

соль,перец

пучок укропа

цедра лимона

масло для жарки

Картофель отварить,размять,заправить сливочным маслом. Филе лосося запечь в духовке в фольге,или отварить. В миске размять вилкой филе рыбки,пюре,измельченный укроп,посолить,поперчить. Мокрыми руками сформировать котлетки,обвалять в муке,и жарить с двух сторон на разогретом масле,до золотистой корочки. Очень нежные котлетки! Так же вы можете приготовить блинный тортик с грибами и лососем.

1.