белки 3-х яиц

1 маленькая луковица

1 болгарский перец

1 чайная ложка растительного масла

соль, перец,укроп

Лук порезать тонкими четверть-кольцами, а болгарский перец - полосками. В сковороде с растительным маслом слегка обжарить лук на слабом огне. Присолить, добавить перец, перемешать и накрыть крышкой. Жарить 5 минут до размягчения перца.

Белки отделить от желтков. Понадобятся одни белки. Посолить, поперчить и перемешать, не взбивая. В сковороду с овощами вылить белки. После того как омлет "схватится" и будет практически готов, свернуть его пополам и жарить 1 минуту. Затем перевернуть и жарить еще 1 минуту.

Посыпать мелко нарезанным свежим укропом.

restoran.ru