Цитата сообщения бабуня ВЫПЕЧКА №3

ПИРОГ С МЯСОМ

Тесто:

2 яйца,

3 ст.л. овсяных отрубей,

2 ст.л. пшеничных отрубей,

2 ст.л. обезжиренного сухого молока,

соль и перец по вкусу.

Начинка:

Зеленый лук,

говяжий фарш.

На сковороде обжарить немного совсем лук, добавить фарш и обжарить до готовности. Далее делаем тесто путем смешивания всех ингредиентов. Разогреваем духовку до 180 градусов, на противень выкладываем бумагу для выпечки и выкладываем половину теста, далее выкладываем мясную начинку для пирога, а сверху выкладываем оставшееся тесто. Ставим в духовку минут на 15-20.

Пирог получается очень сытный и вкусный. Надеюсь, понравится всем.

МАФФИНЫ С КУРИЦЕЙ

4 ст.л. овсяных отрубей,

2 яйца,

2 ст.л. кефира,

2 ст. л. творога,

1 ч. л. разрыхлителя,

отварная куриная печень,

зелень петрушки, укропа, несколько перышков зеленого чеснока.

Творог перетереть через сито, зелень мелко нарезать. Все ингредиенты (кроме печени) перемешать, чуток подсолить.

В силиконовые формочки положить чай. л. теста, небольшой кусочек печенки и снова тесто.

Выпекала в СВЧ 200 град. и 20% (180ват) 15 мин. Можно выпекать и в духовке.

Выход 9 шт.

ГРЕЧЕСКИЙ ПИРОГ С ЛИМОНОМ И ЙОГУРТОМ

Мне очень захотелось попробовать адаптировать выпечку из недиетической еды под нашу диету и вот мой результат, хочу заметить, мне ОЧЕНЬ понравилось.

Тесто:

сах.зам по вкусу (я положила 7 таблеток),

3 ст.л. отрубей смолотых в муку,

цедра лимона,

яйцо 2 шт.,

разрыхлитель 2 ч.л.,

йогурт (можно обычный без вкусовых добавок).

Сироп:

сок лимона,

сах.зам по вкусу ОПЯТЬ же,

кукурузный крахмал 1/2 ч.л.

Делаем тесто.

Сах.зам растираем с 1 ч.л. масла (разрешено это сразу говорю) и с цедрой, затем добавляем по одному яйцу и хорошо взбиваем после каждого добавления яйца.

Далее в отдельной тарелке муку из отрубей смешать с разрыхлителем, а затем подмешивать постепенно муку и разрыхлитель в смесь из сах.зама, 1 ч.л.масла и цедры, постепенно чередуя с йогуртом.

Форма для выпекания у меня силиконовая, ничего соответственно не прилипло. Разогреваем духовку до 180 градусов, смесь для пирога выливаем в форму и ставим запекаться до готовности.

А в это время делаем сироп: выжимаем лимон, у меня был сок половины лимона, смешиваем сок с небольшим кол-вом воды, где-то 3 ст.л. воды, ставим все на плиту.

Когда смесь будет нагреваться добавляем сах.зам для сиропа, а когда сироп начнет закипать, добавляем крахмал и интенсивно помешиваем сироп, чтобы он загустел и чтобы не образовались комочки.

Готовый сироп ставим остывать. Как только приготовится наш пирог сверху надо его полить сиропом по всей поверхности и дать полчаса пропитаться.

Очень надеюсь, что пирог понравится Вам, как и мне:) я очень старалась!

ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ

90 г овсяных отрубей (приблизительно 6 ст.л. с хорошей горкой),

20 г пшеничных отрубей (добавлять в конце),

20 г сухого обезжиренного молока,

2 стика заменителя сахара Canderel Vanilla (можно заменить любым другим),

1 ч. л. разрыхлителя (либо меньше – в зависимости от разрыхлителя),

1 яичный белок,

2 мл жидкого заменителя сахара (у меня Hermesetas),

60 г гомогенизированного сырка (Petit suisse 0% или просто перетереть творог через сито до однородности),

щепотка соли.

Смешайте все сухие продукты, кроме пшеничных отрубей. Взбить венчиком влажные продукты и смешать вилкой с сухой смесью. Закончить замес руками. Если тесто слишком мягкое, добавляйте постепенно пшеничные отруби, чтобы немного подсушить тесто, и оно стало более податливым. Если у вас есть время, можно завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.

Распределите тесто между двумя пластиковыми пленками или бумагой для выпечки, раскатайте. С тестом не просто работать, нужно немного терпения.

Затем вырезайте печенюшки формочками (остатки слепите вместе, и проделайте тоже самое).

Также можно сделать и другую форму – слепить из теста шарики, раскатать их и скрутить в трубочки.

Если тесто слишком сухое, можно добавить совсем немного молока (1-2 столовые ложки максимум), и месить, пока тесто равномерно не впитает его.

Положите печенье на противень выложенный пергаментом для выпечки или на силиконовый коврик. Выпекать при температуре 200 ° 8-10 минут.

Перевернуть печенюшки на другую сторону за 2 минуты до окончания приготовления. Они не должны сильно потемнеть. Выключите духовку и дайте подсохнуть печенью в духовке c закрытой дверью.

После печеньки можно выложить на духовую решетку и выставить на некоторое время постоять при комнатной температуре.

Хранить в прохладном месте в металлической коробке.

У меня выходит от 16 до 20 печенюшек в зависимости от толщины теста.

ТВОРОЖНО-ОВСЯНЫЕ ПЕЧЕНЮШКИ

7 ст.л. с горкой овсяных отрубей,

7 ст.л. с горкой творога 0% жирности,

2 яйца,

15 растолченных таблеток заменителя сахара (или по вкусу, у меня получилось не очень сладко),

1 ч.л. разрыхлителя,

1 пакетик (1,5 г.) ванилина.

Смешать все ингредиенты, взбить в блендере (в принципе, можно и вручную, но примите во внимание, что творог 0% жирности довольно зернистый и может не измельчиться). Чайной ложечкой сформировать и выложить печенья на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Выпекать в духовке, при 150 °C, в течение 25 минут, или до золотистого цвета.

При выпечке печенье довольно сильно увеличивается в размере, поэтому расстояние между ними нужно делать 2-3 см. Впрочем, слипшиеся готовые печенюшки очень легко разламываются или разрезаются ножом.

ТОРТИК *МЕЧТА*

Для теста:

2 йогурта 0%,

творог обезжиренный 100г (я брала жидкий из «колбаски»),

3 яйца,

6 ст.л. овсяных отрубей,

2 ст.л. пшеничных отрубей,

1 пакетик ванилина,

1 ч.л. fit parad (заменитель сахара),

разрыхлитель теста.

Все перемешать и вылить в 2 силиконовые формы. Выпекать при 170-180 около 20-25 минут.

Пока пекутся коржи, готовим крем:

2 йогурта 0% с фруктовым наполнителем (я брала с клубникой)+fit parad+ванилин (по вкусу)+1ст.л. обезжиренного сухого молока.

Коржи разрезать на 2 части, смазать кремом, дать пропитаться.

БЛИНЧИКИ С РАЗНОЙ НАЧИНКОЙ

2 яйца,

1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала,

1/3 стакана молока 0% (приблизительно 6 ст.л.),

2 щепотки соли,

заменитель сахара (лучше всего жидкий) – по вкусу.

Начинка:

Творог 0%,

Йогурт (любой на ваш вкус).

Взбить венчиком яйца с двумя совсем небольшими щепотками соли, добавить молоко. Взбить еще раз. Постепенно всыпать крахмал и взбивать. Добавить заменитель сахара по вкусу. Можно также капнуть пару капель ароматизатора «Топленое молоко» или «Масло-ваниль». Смесь выйдет жидкой.

Кисточкой смазываем маслом сковороду (лучше всего керамическая или с обычным антипригарным покрытием). Масла берем совсем чуточку. Для хорошей сковороды его и вовсе не нужно.

Жарим блины как обычные.

Получается где-то 6 больших блинчиков.

Ингредиенты начинки №1:
Вилочкой растираем творог с йогуртом в однородную массу (масса не должна быть жидкой). Йогурт можно взять любой фруктовый или ароматизированный. Для любителей «послаще» – капнуть пару капель жидкого заменителя сахара.

Намазываем творожок на половинку блинчика. Накрываем второй половинкой и складываем пополам «треугольничками».

Ингредиенты начинки №2:
4 крабовые палочки,
обезжиренный мягкий творог,
обезжиренное молоко,
огурец.
Рецепт начинки:
1. В блендере перемешайте творог и молоко. Молока надо добавить совсем немного (где то 6 ст. ложки) просто для того, чтобы легче было все перемешать. Взбивайте до образование сметанообразной консистенции.
2. Разделите крабовые палочки на тоненькие полосочки… это нудно, я знаю
3. Порежьте огурец на четвертинки и вырежьте внутренность, иначе ваша начинка будет очень «мокрой».
4. Съешьте внутренность огурца! Ну не выкидывать же…
5. На крупной терке натрите огурец.
6. Перемешайте творог, крабовые палочки и огурец!
Я закатала блины вот в такие роллы, так как еда должна быть не только вкусной, но и красивой!

Вуаля ! Эту начинку можно есть как обычный салат, можете добавить туда сладкий перец и вообще все, что ваша душенька пожелает!
Кушайте на здоровье!

ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ


МАФФИНЫ С ЛУКОМ И ЯЙЦАМИ

Тесто

3 ст.л. овсяных отрубей «Эко-Хит» (перемолотых в блендере),

3 ст.л. пшеничных очищенных отрубей (перемолотых в блендере),

6 ст.л. обезжиренного кефира,

1 яйцо,

1 щепотка соли,

0,5 ч.л. соды, гашенной яблочным уксусом,

1 таблетка сахарозаменителя (у меня ее не было, я готовила экспромтом, придумывая на ходу, и когда попробовала, возникла мысль, что можно было бы подсластить).

Начинка

Обжарить на непригарающей сковороде:

1 ст.л. обезжиренного кефира (для смазки вместо масла),

3 вареных яйца,

зеленый лук,

соль, черный молотый перец.

В силиконовые формочки (в них тесто не пристает к стенкам, то есть удобно смазывать маслом не надо) на дно положить примерно ложку полученного теста, затем ложку начинки, и опять тесто.

Я выпекала в разогретой до 200-220 С духовке минут 15.

Серия сообщений "ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ":

Часть 1 - ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ №1
Часть 2 - ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ №2
...
Часть 12 - ЕЩЕ ВЫПЕЧКА...
Часть 13 - ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ №11
Часть 14 - ВЫПЕЧКА №3
Часть 15 - ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ №12
Часть 16 - ВЫПЕЧКА №4
...
Часть 18 - ДЮКАН РЕЦЕПТЫ №14
Часть 19 - ВЫПЕЧКА №5
Часть 20 - ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ №15