13 хитроумных лайфхаков от шеф-повара, которые перевернут ваш кулинарный мир
Нет никакой разницы, начинающий вы кулинар или наученная опытом хозяйка, вы всё равно не сможете держать все рецепты в голове. К тому же, найдя подходящий рецепт блюда, не всегда понятно в какой последовательности класть необходимые ингредиенты, как правильно их нарезать и в каком виде лучше всего подавать. Также едва ли кто-то откажется от порции полезных кулинарных советов и секретов, которые откроют глаза на многие вещи. Вместе с Кулинарной Академией Heinz мы собрали для вас 10 кулинарных лайфхаков, которые помогут почувствовать себя на кухне настоящим профи.
Как убрать горечь из баклажанов
![13 хитроумных лайфхаков от шеф-повара, которые перевернут ваш кулинарный мир кулинарные лайфхаки, советы от шеф-повара](https://4tololo.ru/files/styles/large/public/images/20170305111548.jpg?itok=q95imEye)
1. Сначала вымойте баклажаны.
2. Нарежьте кружочками толщиной 4–5 мм или так, как требует способ дальнейшего приготовления.
3. Сложите баклажаны в миску, обильно посыпьте крупной солью и оставьте на 10–15 минут. Соль вытянет из баклажанов горечь.
4. Промойте баклажаны и выложите на бумажное полотенце. Овощи готовы для дальнейшей обработки.
Как освободить перец чили от семян
![13 хитроумных лайфхаков от шеф-повара, которые перевернут ваш кулинарный мир кулинарные лайфхаки, советы от шеф-повара](https://4tololo.ru/files/styles/large/public/images/20170305111549.jpg?itok=6yOgcWuQ)
1. Вам понадобятся: перец чили, небольшая миска, нож.
2. Прокатайте перец между ладонями, чтобы семена отделились от перегородки.
3. Отрежьте верхушку перца и постучите перцем о край миски, чтобы избавиться от семян.
4. Нарежьте перец так, как предусмотрено рецептом, – кольцами, соломкой или кубиками.
Как снять кожицу с запечённого перца
![13 хитроумных лайфхаков от шеф-повара, которые перевернут ваш кулинарный мир кулинарные лайфхаки, советы от шеф-повара](https://4tololo.ru/files/styles/large/public/images/20170305111549_0.jpg?itok=LL3agIVK)
1. Вам понадобятся: Болгарский перец, полиэтиленовый пакет.
2. Наколите перец вилкой и запекайте в духовке 20–25 минут при 250 °С.
3. Положите запеченный перец в полиэтиленовый пакет, завяжите и оставьте на 15 минут.
4. Выньте перец из пакета и стяните кожицу вручную