Заправки для салатов

Вторник, 16 Октября 2018 г. 22:26 + в цитатник

Цитата сообщения воронина_таня

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Заправки для салатов

Источник - http://vk.com/home_recipes

Лимонная заправка для салата

Тебе нужно:
- Оливковое масло - 100 мл
- Цедра одного лимона
- Лимонный сок - 4 ложки
- Соль и свежемолотый черный перец

Как сделать:
Все смешай в отдельной посуде, взбей венчиком. Полей салат.

Горчичная заправка для салата

Что нужно:
- Горчица - 2 ст. ложки
- Чеснок - 1 зубчик
- Бальзамический уксус - 2 ст.ложки
- Оливковое масло - 5 ст. ложек
- Соль.

Что сделать:

Все смешай в отдельной посуде, взбей венчиком. Полей салат.
Хорошо подходит для теплых салатов и салата из картофеля.

Польский соус

75-100 г сливочного масла растопите в кастрюльке и добавьте четверть стакана рыбного бульона. Насыпьте туда 2 мелко нарубленных вареных яйца, столовую ложку измельченной любой зелени и лимонный сок.

Голландский соус

В небольшой посуде разведите 2 яичных желтка небольшим количеством холодной воды, слегка посолите. Сделайте водяную баню - опустите эту посудину в большую посудус кипящей водой. Венчиком начинайте непрерывно взбивать этот соус, добавляя потихоньку около 100 г растопленного сливочного масла сначала по капле, а затем тоненькой струйкой.
Следите, чтобы масса во время приготовления ни в коем случае не закипала. Если такая опасность будет, доливайте туда аккуратно холодную воду.
Мешайте соус непрерывно, пока он не загустеет. Заправьте соус красным перцем и лимонным соком и сразу подавайте к рыбе.

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Салат "Быстрый"
Часть 2 - Заправки для салатов
Часть 3 - Салат из говяжьего сердца и грецких орехов
Часть 4 - Салат "Подсолнух"
...
Часть 9 - Новогодний салат "Овечка"
Часть 10 - Салат «Вопреки всему» с крабовыми палочками
Часть 11 - Салат с кальмарами «Шарманка»