Копченые" куриные крылышки

Копченые" куриные крылышки

Способ приготовления

• Мы часто готовим куриные крылья в дачный сезон, на мангале. Но зимой, когда за окном -20, про мангал не может быть и речи, а так хочется.... Чтобы создать полную иллюзию \"мангальных\" с хрустящей корочкой крылышек, по виду и вкусу, используем чайный маринад.
•  
• кастрюля на 2,5 - 3 литра
•  
•  
• Разделываем крылышки на 3 части, самые хвостики пойдут на бульон.
•  
• 
  "Копченые" куриные крылышки
•  
• В кастрюлю насыпаем чай. Заливаем кипятком и добавляем специи.
•  
• Вот здесь сделаю маленькое отступление. Мои специи ведут себя лучше в заварном виде, поэтому добавляю их сразу в кипяток. Возможно ваши лучше добавлять, когда заварка немного остынет. Чеснок,  например.
•  
• Добавляю специи и накрываю кастрюлю крышкой. Даю завариться и немного остыть заварке. Пробую рукой, должно быть относительно горячо, но не обжигать.
•  
• 
  "Копченые" куриные крылышки
•  
• Закладываю крылышки, премешиваю рукой и накрыв крышкой забываю про них часа на 2-3. Можно и на ночь, но после полного остывания, надо не забыть убрать в холодильник.
• Замаринованые крылышки отправляются в духовку, на шампур, под гриль.
• Я снимаю с них прилипшие чаинки и выкладываю в форму, чуть присыпав солью и премешав их руками прямо в фомре.
• в духовке верх-низ 200 град
• в духовке гриль 180 град + конвекция
• на мангале на сильных углях.

               
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=40518.0