Куриное филе промыть и хорошо обсушить полотенцем. Нарезать кусочками и поместить в блендер. 

 

 

  Затем полить кусочки филе натуральным соевым соусом Kikkoman и добавить перец. Оставить на 20-25 минут, чтобы куриное филе промариновалось.

 

 

  Хорошо измельчить.

 

 

  Далее на противень, застеленный силиконовым ковриком, тонким слоем распределить куриный фарш и убрать в духовку сушиться при температуре 40-45 градусов, на 4 часа. Дверцу духовки можно периодически приоткрывать. Очень важно, чтобы фарш именно сушился, а не жарился. 

 

 

  По истечении времени куриный фарш должен получиться с одной стороны, как будто вяленое филе.

 

 

  А с другой стороны светлый.

 

 

  Режем фарш на кусочки и отправляем в безупречно сухой блендер и измельчаем.

 

 

  Далее измельченный и подсушенный фарш снова отправляем в духовку при той же температуре на 2 часа, временами перемешивая, чтобы сушился равномерно.

 

 

  Вот так должен выглядеть сухой фарш. Главное не пересушить, что бы он не стал каменным :)

 

 

  Далее измельчаем сухой фарш в кофемолке и просеиваем через сито. Получается около 300 мл. мясного порошка. Хранить в герметичной емкости, в сухом прохладном месте не более года. 

 

 

Такой натуральный заменитель бульонных кубиков — идеальный вариант для путешествий.

 

 

 

автор рецепта: МурКатеринка, Поваренок.ру