Вечный православный календарь на каждый день Вам в дневник. Вечный православный календарь.ПРАВОСЛ...
=Andrea Bocelli - тот, кто видит сердцем= - (0)=Andrea Bocelli - тот, кто видит сердцем= Andrea Bocelli - популяризатор оперной музыки. Певец,...
Аквариум flash-эпиграф с часиками для Вас! - (10)Аквариум flash-эпиграф с часиками для Вас!
Иллюзии маслом - (1)Иллюзии маслом На картинах британского художника Ника Саймона все не так, как кажетс...
"Улитка" из лаваша с творогом - готовится просто, быстро и получается очень вкусно и красиво! - (0)"Улитка" из лаваша с творогом - готовится просто, быстро и получается очень вкусно и красиво! Кра...
Серия сообщений "Кулинария2":Выбрана рубрика Кулинария2.
Часть 1 - Новогодние салаты 2012
Часть 2 - КУРИНЫЕ ЛЕПЕШКИ с начинкой из грибов "Одной мало, а две много"
Часть 3 - Колканнон (ирландское картофельно-капустное пюре)
Часть 4 - Шалом тебе, шаверма!
Часть 5 - Клафути с ягодами
Часть 6 - Рассольник домашний
Часть 7 - Быстрый борщ
Часть 8 - АПЕЧЁНАЯ ИНДЕЙКА
Часть 9 - ЛЮБИТЕЛЯМ ПЕЧЁНКИ ПОСВЯЩАЕТСЯ-ПЕЧЁНОЧНОЕ СУФЛЕ
Часть 10 - рецепты от звездных кулинаров
Часть 11 - Жаркое по-домашнему
Часть 12 - Дзадзыки.Соус или салат из огурцов (греческая кухня)
Часть 13 - Закуска из творога и авокадо
Часть 14 - Картофель с мясным фаршем и плавленным сыром в горшочках
Часть 15 - Рыба по-немецки
Часть 16 - Голубцы можно сделать проще.
Часть 17 - Мясо по японски .
Часть 18 - Лазанья
Часть 19 - Жаркое из куриных потрошков с картошкой и грудинкой
Часть 20 - Полезные советы
Часть 21 - Рыбные салаты
Часть 22 - простая запеканка из куриной печени - вкусная и сытная, по вкусу похожа на паштет
Часть 23 - жутко аппетитные КОТЛЕТКИ из красной рыбы (из белой тоже вкусно)
Часть 24 - волшебно-вкусные ОВСЯНЫЕ КОТЛЕТЫ с нежным вкусом
Часть 25 - Сочные куриные котлеты с кабачком и рисом
Часть 26 - Мексиканское рагу
Часть 27 - Салат "Очумелый порей"
Часть 28 - Жульен в картофеле
Часть 29 - Голубец-рулет с пекинской капустой
Часть 30 - Котлеты из картофельного пюре
Часть 31 - Гречневые зразы
Часть 32 - Рецепты для вас мои подруженьки! Угощайтесь!
Часть 33 - «Нежные» куриные котлеты
Часть 34 - Суп-пюре из баклажанов
Часть 35 - Манты (ташкентские). Видео рецепт
Часть 36 - Шаурма по домашнему
Часть 37 - НЕОКРОШКА: 16 вкусных и оригинальных холодных супов
Часть 38 - Картофельные рулетики с мясом
Часть 39 - Вариация на тему цветаевского яблочного пирога
Часть 40 - потрясающие куриные котлетки «Нежные, вернее Нежнейшие»
Часть 41 - СУП-ПЮРЕ БЕЗ УГРОЗЫ ДЛЯ ФИГУРЫ
Часть 42 - Котлеты "Елисеевские" с грибами и сыром
Часть 43 - Вермишелевая запеканка с мясом (как в д/саду)
Часть 44 - Любимые супы - вкусняшки!!!
Часть 45 - Холодные супы - лучшее средство от летней жары
Часть 46 - Рецепты французской кухни. Луковый суп.
Часть 47 - Вкусные котлетки из брокколи
Часть 48 - Запеканка "МАКАРОША"
Часть 49 - Котлеты из индюшачьего фарша с кабачком.
Новогодние салаты 2012 |
|
КУРИНЫЕ ЛЕПЕШКИ с начинкой из грибов "Одной мало, а две много" |
|
Колканнон (ирландское картофельно-капустное пюре) |
На днях, листая книгу по британской национальной кухне, я увидела это довольно интересное блюдо. По-началу меня смутило сочетание в одной запеканке капусты и картофеля, но получилось невероятно вкусно! Все домочадцы признали этот ужин самым вкусным за последнее время!
|
Шалом тебе, шаверма! |
В Израиле местное население поглощает еду с утра до позднего вечера За что уважаю евреев - за их трепетное, прямо-таки священное отношение к процессу приема пищи. Особенно, конечно, это можно прочувствовать в Израиле, где местное население поглощает еду с утра до позднего вечера с таким смаком и аппетитом, будто до этого голодало целую неделю.
Мне однажды довелось провести несколько дней в Эйлате, где я оказалась в одном отеле с нашей замечательной поэтессой Ларисой Рубальской. Мы с огромным интересом наблюдали, как у отдыхающих израильтян завтрак плавно переходил в обед, обед - в пятичасовой чай с пирожными, а прием чая, соответственно, в ужин. И все это обильно, с громадным количеством хумуса, салатов, мяса, овощей… Форшмак от Кириной бабушки
Когда-то форшмак готовила мама, но он не производил на меня должного впечатления. По-моему, она туда не добавляла ни яблоки, ни картошку - только масло и яйца. Ну и сельдь, разумеется. А мне приспичило приготовить форшмак по рецепту старинной еврейской кухни, и чтобы этот рецепт непременно начинался словами: «А вот моя бабушка Циля готовила таки так...»
Далее, три вареных картошки средней величины, три вареных вкрутую яйца, два кислых зеленых свежих яблока, четыре луковицы. Лук мелко-мелко режем и обжариваем в оливковом масле плюс грамм 150 сливочного. Лук должен плавать в расплавленном масле и румяниться. Селедку очищаем от костей (у меня это плохо получается, порубила мелкие косточки вместе с филе). В порубленную сельдь отправляем картошку, потертую на крупной терке, так же поступаем с яйцами и яблоками. А потом кладем в эту массу пассированный лук с маслом. Я добавила крупно молотого черного перца и немного лимонного сока (в классическом рецепте - уксус). Сказать, что получилось обалденно, - ничего не сказать. Правда, внешний вид, может, и подкачал, но я даже не успела украсить форшмак помидорками черри или лимонными дольками - все было сметено домочадцами за считанные секунды!
Анекдот в тему
Сторож охраняет ночью яблоневый сад. Выходит из сторожки: с ближайшей яблони ноги свисают и мешок. И в тот мешок яблоки складывают. Сторож подходит тихонько и хвать промеж ног за яйца: Рецепт от дяди Ицика
В Израиле тоже готовят шаверму (именно так здесь называют известную нам шаурму). Но не везде одинаково хорошо. Как говорится, места знать надо.
Соус готовится так: добавить в сметану немного лимонного сока, толченого чеснока, мелко порезанных маринованных огурчиков или каперсов, дать настояться и залить в питу. Саму питу, перед тем как фаршировать, лучше подогреть в духовке или микроволновке. И - лехаим, как говорят в Израиле. За здоровье!
Ольга БЕЛАН
|
|
Клафути с ягодами |
|
Рассольник домашний |
В наше время рассольник это суп с солеными огурцами сваренный на огуречном рассоле.
А сто лет назад рассольником называли пирог с курицей, гречневой кашей , яйцами. Для сочности в начинку подливали рассол ( раствор соли или жидкость от квашеной капусты). А сам суп называли калья. Готовили калью на огуречном или лимонном растворе. С почками, курицей, грибами, мясом, потрохами, икрой и рыбой.
|
Быстрый борщ |
Можно варить на мясном или овощном бульоне. Для начала закидывам капусту, морковь, лук. (Ничего не обжариваю). Варю минут 7. Затем добавляю свеклу, которую предварительно как покупаю сразу мою, чищу и мельчу в кухонном комбайне. Раскладываю по порциям и храню в морозилке. Вот из морозилки достаю порцию такой свеклы ( мельчу соломкой), кидаю в бульон, довожу до кипения, варю 5 минут. Если есть свежие помидоры, добавляю и варю ещё минуты 3. Перед подачей добавляю зелень укропа (из морозилки) или сушеную зелень. И в тарелки по вкусу можно положить чеснок и сметану. Если варили с мясом -то перед подачей мясо Варю на 1 раз.
Иногда варю традиционный борщ, но этот по вкусу практически не отличается и варить его быстро))
|
АПЕЧЁНАЯ ИНДЕЙКА |
|
ЛЮБИТЕЛЯМ ПЕЧЁНКИ ПОСВЯЩАЕТСЯ-ПЕЧЁНОЧНОЕ СУФЛЕ |
|
рецепты от звездных кулинаров |
Пельмени под овощами от Димы Билан
Пельмени - 500 г, подсолнечное масло - 5 столовых ложек, замороженные овощи (морковь, цветная капуста, грибы -шампиньоны, стручковая фасоль) - 1 пакет (350 г), пару томатов, один огурец. Зелень: пучок петрушки, укропа, кинзы.
ГОТОВИМ:
1. Наливаем в сковороду подсолнечного масла - 5 столовых ложек. Несколько минут ждем, пока масло хорошо нагреется.
2. Высыпаем пельмени, добавляем свежезамороженные овощи.
3. Закрываем крышкой и на среднем огне даем всей массе хорошо прогреться. Через пять минут начинаем перемешивать. Время приготовления блюда до готовности - 20 минут.
4. Режем огурец и томаты, выкладываем на тарелку. Мелко шинкуем петрушку, укроп и кинзу.
5. Выкладываем пельмени с овощами на большую неглубокую тарелку, посыпая сверху зеленью.
Как вариант, блюдо можно приготовить и в духовом шкафу, залив сверху майонезом.
Торт от Евгения Стеблова
|
Жаркое по-домашнему |
|
|
Дзадзыки.Соус или салат из огурцов (греческая кухня) |
Дзадзыки – классическое греческое блюдо, а точнее – что-то вроде закуски или соуса, очень популярного в Греции. Не может не радовать тот факт, что пропорции ингредиентов можно изменять по вкусу, и строгих правил здесь нет.
Дзадзыки представляет собой густой соус, который можно есть с хлебом или без хлеба, просто ложкой. В классическом исполнении это блюдо представляет с собой смесь из греческого йогурта, огурца, чеснока и оливкового масла. Если нет натурального йогурта,то можно взять свежий творог и перемешать со сметаной лучше 20 % ж.. Можно добавить свежего укропа.
|
Закуска из творога и авокадо |
|
Картофель с мясным фаршем и плавленным сыром в горшочках |
|
|
Рыба по-немецки |
Очень интересный рецепт с соусом для запекания. В него входит кефир / простокваша/ с кетчупом
|
Голубцы можно сделать проще. |
Эти голубцы делаются проще из-за того, что фарш заворачивается в листья савойской капусты .Они очень легко отделяются по сравнению с обычной и намного мягче.
|
Мясо по японски . |
|
Лазанья |
Лазанья - популярное блюдо итальянской кухни.
Сейчас, практически во всех супермаркетах, можно купить листы для лазаньи.
Продаются они в отделах с макаронными изделиями.
Лазанья - блюдо хоть и очень вкусное, но очень сытное. Если у вас осталась готовая лазанья, ее можно заморозить.
Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.
|
Жаркое из куриных потрошков с картошкой и грудинкой |
|
Полезные советы |
1. К смеси творога, яйца и муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее.
2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса . Холодец получается густой, в шкурке много желерующих веществ.
3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.
4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целую картофелину, а затем размять. Разминаю в кастрюле или в сковороде с зажаркой.
|