. На уровень нутриентов в нашем организме большое влияние оказывают негативные факторы нашей жизни. Вот некоторые примеры внешних факторов, которые повышают потребность в определенных витаминах и элементах:

• стресс усиливает потребность организма в витаминах групп В и С;

• загрязненность воздуха в городской местности требует употребления в достаточном количестве витамина Е и других антиоксидантов;

• люди, работающие в помещениях с искусственным освещением, страдают от недостатка витамина D и плохого усвоения кальция, что приводит к возникновению остеопороза;

• наша пища загрязнена радионуклидами и пестицидами, которые «вытесняют» необходимые организму микроэлементы (кальций, калий и др.);

• длительная термическая обработка пищи разрушает витамины групп А, в, С, Е;

• постоянное употребление в больших количествах кофе и чая снижает синтез витаминов и извлечение минералов из пищи;

• избыток алкоголя отрицательно влияет на усвоение витаминов в организме;

• курение, «активное» и «пассивное», требует в больших количествах витамины С, Е и бета-каротин;

• занятия спортом повышают потребность в витаминах групп В и С, а малоподвижный образ жизни ведет к нарушению обмена веществ - ожирению и раннему старению.