Серия сообщений "Консервирование":Выбрана рубрика Консервирование.
Часть 1 - Помидорки - ежики
Часть 2 - Быстро засоленные огурцы для пикника
Часть 3 - 3 рецепта кабачковой икры на зиму...
Часть 4 - Закуска из кабачков со сладким перцем «Тещин язык»
Часть 5 - Баклажаны с фасолью и овощами
Часть 6 - Баклажаны в майонезе
Часть 7 - Заготавливаем виноградные листочки и зимой у вас на столе будет всегда долма...
Часть 8 - готовим идеальные малосольные огурцы
Часть 9 - Лечо с фасолью
Часть 10 - Лечо московское
Часть 11 - Отличная подборка заготовочек для Вас...
Часть 12 - Баклажаны, как грибы, в майонезе
Часть 13 - Кабачковая икра с майонезом
Часть 14 - Селедочка маринованная пряная с лимонным соком... Вкуснейшая сельдь по - корейски...
Часть 15 - Как быстро сделать 9% уксус из 70% кислоты
Часть 16 - Консервируем помидоры сладко-острые
Часть 17 - Свежие огурцы (и не только) на зиму
Часть 18 - Салат из огурцов на зиму от Надежды Игнатьевой.
Часть 19 - Готовим тыквенный сок с апельсином на зиму
Часть 20 - Помидоры консервированные "Любимые"
Часть 21 - Лобио из стручковой фасоли, со сладким перцем
Часть 22 - САЛАТ "ГЕНЕРАЛЬСКИЙ"
Часть 23 - Абрикосы консервированые (компот из половинок)
Часть 24 - Маринованный салат на зиму "Украинский
Часть 25 - Заготовка на зиму “Язычки из кабачков”
Часть 26 - ГРИБЫ НА ЗИМУ. (СОЛИМ, ЖАРИМ, МАРИНУЕМ). Подборка рецептов.
Часть 27 - Кетчуп! Вкуснее магазинного.
Часть 28 - Живая клубника на зиму
Часть 29 - Хрустящая капуста до конца зимы
Часть 30 - Песто из черемши. Вот это уж точно приворотное зелье: кто хоть раз попробует - полюбит навсегда!
Часть 31 - ВОЛШЕБНЫЕ быстрые маринованные КАБАЧКИ с медом и чесноком - Просто, быстро и ооооочень вкусно!
Часть 32 - Как засолить огурцы в пакете! Просто и очень вкусно!
Часть 33 - "Согревающее" варенье, чтобы не болеть зимой
Часть 34 - Рецепт маринованные опята «Запросто».
Часть 35 - Рецепт заготовки опят на зиму.
Часть 36 - Рецепт маринования опят с корицей.
Часть 37 - Лечо из кабачков нежное.
Часть 38 - Лечо из перца с луком - "Лечо за 15 минут".
Часть 39 - Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!
Часть 40 - Лечо без уксуса и масла на зиму
Часть 41 - Маринованная скумбрия...
Часть 42 - ВОЛШЕБНОЕ ВАРЕНЬЕ СТРОЙНОСТИ.
Часть 43 - КАПУСТНАЯ "БОМБА"
Часть 44 - Огурчики "Пикантэ"
Часть 45 - ВКУСНЕЙШАЯ СКУМБРИЯ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА
Часть 46 - Закуска из помидор.
Помидорки - ежики |
|
|
Быстро засоленные огурцы для пикника |
Порций: 6
Что нужно:
черный перец 6-7 горошин
хрустящие огурчики1,5 кг
лаймы 4 шт.
средний пучок стеблей укропа
мята 4-5 веточек
душистый перец 4-5 горошин
сахар 1 ч. л.
морская соль среднего помола
Как готовить здесь: http://www.gastronom.ru/recipe/17016.aspx
Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - БАКЛАЖАНЫ, МАРИНОВАННЫЕ С АНЧОУСАМИ
Часть 2 - АМЕРИКАНСКИЙ САЛАТ С СЕЛЁДКОЙ
...
Часть 20 - Салат из кабачков по-алжирски. Видео
Часть 21 - Салат "Узбекистон"
Часть 22 - Быстро засоленные огурцы для пикника
|
3 рецепта кабачковой икры на зиму... |
|
|
1. Промытые томаты опускаем в кипяток на несколько секунд. Затем под струю холодной воды, снимаем кожицу.
2. Кабачки очищаем от семян и кожуры. Перцы от плодоножек и семечек. Нарезаем.
3. Очищенные луковицы и морковку крошим кусочками.
4. Все подготовленные овощи пропускаем через мясорубку.
5. Перекладываем смесь в широкую кастрюлю (лучше алюминиевую) или большую жаровню.
6. Доводим до кипения, выливаем масло и варим на медленном огне примерно 50-60 минут. Помешиваем, чтобы масса не пригорела.
7. Затем солим, перчим, высыпаем сахарный песок, выкладываем томат, вымешиваем.
8. Продолжаем варить еще минут 15-20.
9. После этого наливаем уксус, размешиваем и накладываем икру в предварительно подготовленные стерилизованные банки. Закручиваем металлическими крышками.
10. Переворачиваем банки и укутываем одеялом. Оставляем в таком виде до полного остывания.
КАБАЧКОВАЯ ИКРА С МАЙОНЕЗОМ
|
|
Закуска из кабачков со сладким перцем «Тещин язык» |
 |
Когда попадаются такие кабачки-монстры, обычно готовлю не только кабачковую икру, но и эту остренькую закуску. Делаю ее не совсем классическим способом, поскольку мои любят, когда перчики остаются целыми. Получается такое своеобразное кабачковое лечо... |
|
|
Баклажаны с фасолью и овощами |
 |
Всегда покупала эту закуску в магазине, очень уж она вкусная. Естественно, в сезон заготовок захотелось сделать такую самой. Перепробовала множество вариантов. В итоге, остановилась на этой, которую заготавливаю уже второй сезон. |
|
|
Баклажаны в майонезе |
 |
Рецепт от соседки, которым пользуюсь уже лет 10. Нравится всем без исключения. Некоторым напоминает грибы в сметане. |
|
|
Заготавливаем виноградные листочки и зимой у вас на столе будет всегда долма... |
Первым делом необходимо перебрать листья (собирать их лучше в начале лета), отобрать для засолки молоденькие, светлозелёные, целенькие, желательно одинакового размера листочки. Хорошенько промываем листья под проточной водой, складываем в большую миску и ошпариваем кипятком, воду тут же сливаем (долго держать в кипятке не следует, т.к. листья сварятся,что нам очень не желательно).
|
|
готовим идеальные малосольные огурцы |
Хороший рецепт малосольных огурцов на скорую руку.
Понадобится:
- огурцы - 1 кг
- соль - 1 столовая ложка, можно немного больше (по вкусу)
- чеснок - 2-3 зубчика
- зелень укропа и петрушки
- перец черный молотый, либо смесь перцев – по вкусу
- сухая горчица и молотый кориандр – ¼ чайной ложки (это на любителя)
Приготовление:
Приготовление малосольных огурцов начинаю с того, что огурчики моют, отрезают «попки».
Если огурцы большие – режут кружками толщиной 1,5-2 см, если маленькие – режу вдоль на 4 части.
В отдельной посуде смешивают соль, мелкорубленные чеснок и зелень, и все остальные пряности. Кладут в банку либо пластиковый контейнер – перекладывают слой огурцов, затем немного смеси соле-чесночно-пряной смеси, снова огурцы, и так далее, пока продукты не закончатся.
Плотно закрывают банку крышкой, встряхивают, чтобы все еще раз хорошо перемешалось. Через 40-60 минут малосольные огурцы готовы!
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ ПО-ВЕНГЕРСКИ
|
|
Лечо с фасолью |
 |
Очень пикантная закуска, которую можно делать с абсолютно любой фасолью, хотя, симпатичнее всего она смотрится с белой. |
|
|
Лечо московское |
 |
Чем московское лечо отличается от классического? Прежде всего, наличием в составе большого количества чеснока. И, поверьте, это очень вкусно... |
|
|
Отличная подборка заготовочек для Вас... |
Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем, есть хорошо.
А. Брилья-Саварен
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Домашний сыр с петрушкой и ветчиной |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Шампиньоны маринованные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Перец по-апулийски |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Баклажаны, как грибы, в майонезе |
Очень вкусная заготовка, которая напоминает грибы в сметане
|
|
Кабачковая икра с майонезом |
|
|
Селедочка маринованная пряная с лимонным соком... Вкуснейшая сельдь по - корейски... |
Необходимые продукты. Килограмм свежей или замороженной сельди Пять луковиц (можно взять больше) 80 мл. уксуса Полстакана растительного масла Чайная ложка душистого перца-горошка Две чайных ложки красного молотого перца Столовая ложка томатной пасты Столовая ложка соли Приготовление.
|
|
Как быстро сделать 9% уксус из 70% кислоты |
В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.
Как быстро и правильно развести его из 70% уксусной кислоты? Нужно запомнить всего 2 цифры, или даже одну -12
Смотрим полезную табличку
|
Консервируем помидоры сладко-острые |
|
|
Свежие огурцы (и не только) на зиму |
Хочу поделиться с вами простым рецептом, как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!
Для этого рецепта подходят - огурцы, помидоры, яблоки, персики, абрикосы, сливы.
Я буду делать огурцы, желательно рвать с грядки, но и покупные тоже можно, главное - качество!
|
|
Салат из огурцов на зиму от Надежды Игнатьевой. |
" Салат из огурцов на зиму по этому рецепту делала впервые и очень понравился. По этому же рецепту можно делать цветную капусту, баклажаны и другие овощи ". - Надежда Игнатьева (Краснодар, Россия) делится опытом заготовки огурцов на зиму.
|
|
Готовим тыквенный сок с апельсином на зиму |
Тыква1кг
Сахарный песок100-150гр(можно поменьше, всё зависит от Вашего вкуса)
Вода питьеваяпо необходимости
Лимонная кислота15гр
Апельсин1шт
|
|
Помидоры консервированные "Любимые" |
|
|
