Телятина с лимонной морковью. Объедение!


Это моё любимое блюдо, готовлю довольно часто. Вкуснее всего здесь морковка, поэтому её количество не стоит уменьшать. Она становится пропитанной мясными соками с ярко-выраженной лимонной нотой. Мясо получается очень нежное и вкусное. Блюдо вполне диетическое, если не увлекаться сливками.
читать рецепт

Закусочные голубцы


Очаровательная закуска на праздничный стол. Если не съедят с вечера, то утром точно уйдет на ура. Кочаны капусты лучше брать небольшие, чтобы голубцы получались «на зубок».
читать рецепт

Мясные холодные закуски

• 

  Закусочный торт "Полянка"(дуэльный)

• 

  Рулет из индейки с морковью и черносливом

• 

  Буженина запеченная в соли

• 

  Куриная колбаса.Достойный ответ магазину))

• 

  Мясо с винегретом в желе

• 

  Домашняя ветчина, или террин, или к.....

• 

  Куриная пастрома с мёдом, паприкой и соевым соусом.

• 

  Галантин из курицы

• 

  Рулет из курицы "Мраморный"

• 

  Паштет из куриной печени с арахисовой пастой

• 

  Мясо... ну... ну как "СОБАКА НА СЕНЕ", или почти...

• 

  Куриный Рулет "Квадратный"))) в пакете из под сока)))

• 

  Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.

Читать далее...

Полезные советы по приготовлению вкусного фарша и котлет

 

>>>далее…

Также читайте:

Как выбрать компьютер

Что подарить ребенку на новый год?

ОГУРЦЫ С МЯСОМ ПО-КОРЕЙСКИ

Опять рецепт для любителей корейской кухни. Отличное блюдо

Читать далее...

Котлеты летние с баклажаном и орехами или кабачками! + соус "Цацики"

Огромная благодарность автору: passion1963



Баклажаны с орехами -самое вкусное сочетание, ну а уж с мясом - вообще замечательно! С индейкой или курицей будет еще вкуснее!
Да и вообще все представленные здесь варианты летних котлет просто чудесны!

читать рецепт

Котлеты с грибами и сыром «Елисеевские»

 

Сочные натуральные свиные котлеты с начинкой. Однозначно, рецепт для особых случаев...

Читать далее...

Мясной рулет с фаршированным перцем

 

Нежный, сочный, пикантный. Фету легко можно заменить на брынзу, а мясной фарш — на куриный.

Читать далее...

Куриное суфле с печенью и грибами

 

Нежное, воздушное. Фактически, запеченный паштет...

Читать далее...

Быстрый и простой рецепт «Бризоль»: ещё быстрее и очень незаморочно!

Огромная благодарность автору: Laralaram


Эдакий ленивый вариант… или если стильно выразиться — то экспресс-вариант. И этот вариант прошёл испытание и получил одобрение — вкусно, сытно, доступно и БЫСТРО!
Кроме того, можно разнообразить до бесконечности!

читать рецепт

Буженина в горчице на подушке из соли


Рецепт из категории «Проще не бывает»!!!

Вкус буженины в первую очередь зависит, естественно, от свежести и качества мяса.

Взять цельный кусок мяса (например, свиной шейки на кости).
Обмазать обычной горчицей, положить на противень, располагая на подложке из крупной (не Экстра) соли из расчета: на 1 кг мяса 1 кг соли.

Поставить в разогретую до 200 град. духовку на 1,5 часа, затем снизить температуру до 170 град. и, не вынимая кусок мяса из духовки, выдержать еще 1 час.

Буженина готова!!! Вкусна как в горячем, так и в холодном виде!

Обращаю внимание,что дополнительного подсаливания во время приготовления и подготовки блюда к запеканию не требуется, как и использования различных специй. Получается прекрасно просоленное мясо с собственным вкусом – нежным и душистым.

По желанию можно подсолить буженину и приправить любимыми специями при подаче на стол.

Приятного аппетита!

Свинина, запеченная со сливами


Ингредиенты:

свинина - 0,5 кг
лук - 5-6 шт (маленький)
слива - 8-10 шт
чеснок - 2 зубчика
томатная паста - 3 ст. ложки
кориандр - 1/3 ч. ложки
любимые приправки - 1/3 ч. ложки
вода - 1/2 стакана
соль, сахар, перец - по вкусу
растительное масло

Свинину порезать крупными кусочками, лук на 4 части и вместе обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Выложить обжаренную свинину с луком в форму для запекания.
Сливы разрезать пополам, вынуть косточку, положить поверх свинины.
Смешать томатную пасту, воду, соль, сахар, перец, кориандр, приправки. Залить свинину.
Запекать в разогретой духовке при 180 град. около 45 минут.

Кулирарный форум Повары.ру

БЕШБАРМАК

Продукты: мясо говяжье, лук, красный перец, морковь
 Приправа по желанию
 Тесто как на пельмени

Читать далее...

...РЕЦЕПТИК ... "Куриные отбивные в луково-зеленом кляре."

Ингредиенты для "Куриные отбивные в луково-зеленом кляре." Куриное филе (3 полу-филе) — 700 г Сок лимонный (примерно 1/3 лимона) — 2-3 ст. л. Соль (по-вкусу) Свежемолотый черный перец (по-вкусу) Яйцо (для кляра) — 2 шт Зелень (для кляра, по вкусу) Молоко (для кляра) — 3-4 ст. л. Мука (2 ст.л. для кляра и 3-4 для "обвалки" отбивных) — 5-6 ст. л. Лук (для кляра) — 1 шт Растительное масло (для жарки) Рецепт "Куриные отбивные в луково-зеленом кляре." Куриное полу-филе порезать на 2-3 части. Слегка отбить. Без фанатизма. Курица и так нежное мясо. Курицу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться хотя бы минут на 30. Приступаем к приготовлению кляра. С зелени обрываем веточки. Мелко рубим. Лук трем на терке. Можно измельчить в блендере. Но я готовила рано утром, когда все спали, поэтому стойко терла на терке. К зелени и луку добавляем яйца и соль. Хорошо взбиваем вилкой. Добавляем две столовых ложки муки. Разбавляем молоком до консистенции сметаны. Отправляем в холодильник минут на 15, чтобы мука дала клейковину. Каждую отбивную обваливаем в муке. Благодаря этому приему кляр будет лучше «держаться». Все отбивные погружаем в кляр и слегка перемешиваем, чтобы кляр равномерно их обволок. Такой прием дает возможность полностью использовать кляр. Не остается лишнего и не случается ситуации, когда на последние отбивные кляра не хватает. Обжариваем на растительном масле с двух сторон. Готово! Куриная грудка часто получается суховатая, т.к. в ней мало жира. Но не в этом случае. Мясо вышло очень нежным, сочным, с легким лимонным и луковым привкусом. Приятного аппетита! Куриные отбивные в луково-зеленом кляре. Описание: Попросила меня доця приготовить ей куриные отбивные в кляре. Но мы легких путей не ищем. Захотелось мне не простого кляра, а что-нибудь эдакого... Порылась в и-нете и нашла такой вот вариантик. Правда в оригинальном рецепте предлагалось положить в кляр майонез, я же заменила его на молоко. Рецепты: Горячие блюда ->Блюда из птицы ->Из курицы Ингредиенты: Куриное филе, Сок лимонный, Соль, Свежемолотый черный перец, Яйцо, Зелень, Молоко, Мука, Лук, Растительное масло. Читать рецепт полностью >>   ЕМ

Гуляш с подливкой (как в детском саду).

 

Читать далее...

Тыквенные зразы с мясным фаршем

Ещё один прекрасный вариант зраз. На этот раз тыквенные, но с мясным фаршем. Вкусно !

Читать далее...

Мясная запеканка "Нежность" с яичным кремом

Очень нежная и вкусная запеканка. Само название "нежность " говорит за себя. Подойдёт очень хорошо даже к праздничному столу. А если у Вас есть пароварка, то в ней с таким же успехом готовится эта запеканка.

Читать далее...

ЗАПЕЧЕНАЯ ГОВЯДИНА, ШПИГОВАННАЯ САЛОМ


Обычно мясо шпигуется при помощи специальной кулинарной иглы, которая так и называется - шпиговальная.
Если такой иглы в хозяйстве нет, то можно воспользоваться описанным ниже способом шпигования.
Сало, находящееся внутри мяса, под действием температуры подтаивает и пропитывает окружающее мясо. От этого говядина становится более сочной.
Особенно вкусно такое мясо в холодном виде, нарезанное тонюсенькими ломтиками, на кусочке бородинского хлебушка, с кружочком помидорчика или огурчика, а сверху - яркий ароматный пучочек зелени.


СОСТАВ
~1кг мякоти говядины, 100~150г сала, 1 маленький зубчик чеснока, 1,5 ч ложки соли, перец, 30г сливочного масла


Сало нарезать длинными полосками с сечением не более 0,7см.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с 1 чайной ложкой соли и с перцем.
Полоски сала обвалять в чесночной смеси и выложить на тарелку так, чтобы они лежали как можно более прямо, не изгибаясь.
Поставить тарелку с салом в морозильник до полного затвердения сала.

В куске говядины острым узким ножом сделать сквозной прокол.
В прокол вставить полоску замороженного сала.
Кончик полоски должен высунуться с обратной стороны мяса.
Если полоска сала слишком длинная, то отрезать её на расстоянии 1см от мяса.
Таким образом нашпиговать весь кусок.
Небольшой противень застелить фольгой.
На дно положить оставшееся лишним сало.
В сковороде раскалить сливочное масло.
Обжарить кусок говядины со всех сторон до появления корочки.
Мясо посолить и поперчить сверху.
Положить на противень.
Поставить в заранее разогретую до t=220°C духовку.
Через 35~40 минут от начала запекания полить кусок выделившимися соками и прикрыть его фольгой.
Запекать ещё 15~20 минут до состояния "средней прожаренности" и 20~25 минут до полной прожаренности.

Формула запекания говядины
Средняя прожарка: 20 минут + ещё по 20 минут на каждые 500г мяса.
Полная прожарка: к предыдущему числу добавить ещё 20 минут.

Готовое мясо достать с противня, накрыть фольгой и кухонным полотенцем и дать полежать 10~15 минут, чтобы влага в мясе распределилась равномерно.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_343.shtml

Говядина в сметанном соусе в горшочке

 

	Даже самая жесткая говядина по этому рецепту просто тает во рту, при этом вы прилагаете минимум усилий.
	Ингредиенты:

Читать далее...

Запеченная свинина «Оливье»

Это скорей всего праздничное блюдо. Ну, очень вкусное - его стоит приготовить . Получается нежнейшее мясо, так что, рецепт в закладочки.

Читать далее...