Встречая год водяной Чёрной Змеи, праздничный стол должно обязательно украшать блюдо из кролика или зайчатины, потому как известно - зайцы и кролики – любимая еда змей.
Мясо кролика - ценный пищевой продукт. По своему химическому составу крольчатина заметно отличается от мяса других животных. Содержание белка в мясе выше, чем в баранине, говядине, свинине и телятине, а процент соотношения жира такой же, как в молодой телятине. Витаминный и минеральный состав мяса кролика очень богат в сравнении с другими видами мяса. Содержание в крольчатине витаминов В и В2, РР значительно выше, чем, например в мясе молодого барашка. Очень много в крольчатине железа, фосфора и кобальта, в достаточном количестве присутствуют калий, марганец, фтор. Мясо кролика считается диетическим, т.к. содержит в малом количестве соли калия. По этой причине блюдо из крольчатины в новогоднюю ночь будет как никогда кстати - не калорийное и легкоусвояемое.
По кулинарным и питательным свойствам передняя и задняя части тушки кролика неравноценны. Задняя часть мяса более нежная, так как содержит мало соединительной ткани, пригодна для жарки и запекания. Мясо передней части тушки кролика несколько грубее и более пригодно для тушения и отваривания.

• Кролик, тушеный в сметане
• Кролик в маринаде
• Гуляш с кроликом и овощами
• Тефтели из мяса кролика
• Пирог с мясом кролика и беконом
• "Пьяный" кролик
• Кролик с грибами
• Кролик по-мальтийски
• Рагу из кролика с луком
• Стифадо из кролика
• Кролик в вине с чесноком
• Кролик, тушенный в хересе
• Жаркое из кролика
• Кролик с ароматной корочкой
• Кролик, жаренный в сухарях
• Кролик, запеченный в горшочке
• Кролик по-французски
• Кролик, тушенный с шампиньонами
• Окорока кролика с шалфеем
• Кролик в горчичной панировке
• Кролик с перцем
• Кролик со сливами
• Кролик с розмарином
• Кролик, маринованный в пиве
• Шницель из кролика
• Фидеуа из кролика
• Кролик в красном вине
• Кролик в конвертике с зеленью
• Кролик а ля Ницца
• Биточки из кролика и свинины
• Салат из кроличьего мяса
• Кролик по-бургундски
• Кролик с тимьяном
• Кролик, тушенный с грибами и фасолью
• Кролик с лимоном и оливками
• Кролик тушенный
• Кролик под соусом
• Кролик фаршированный
• Кролик с яблоками
• Paгу из кролика с оливками
• Кролик из духовки
• Салат "Мариано" с кроликом
• Салат из кролика с лимоном

• Салат с кроликом и кабачками
• Кролик, тушенный с овощами в глиняном горшочке
• Кролик, тушеный в молоке с шампиньонами
• Заяц по-русски в сметане
• Котлеты из кролика
• Тушеный кролик
• Суп из кролика с рисом и овощами
• Кролик, тушенный с черносливом
• Паштет из зайца
• Пасхальный паштет с кроликом
• Паштет из кролика
• Кролик, запеченный с чесноком
• Пирог с кроликом
• Жульен из кролика
• Шашлык из зайца по-охотничьи
• Кролик, тушенный в молоке
• Горячий паштет из кролика
• Кролик, тушенный с овощами в глиняном горшочке
• Кролик по-итальянски
• Рагу из кролика
• Заяц или кролик на шампуре
• Паштет из кролика
• Эскалоп из кролика в томатном соусе
• Шницель из кролика, запеченный под соусом
• Ароматный тушеный кролик
• Кролик в лимонном соусе
• Кабачки, фаршированные мясом кролика и капустой
• Кролик в шампанском
• Биточки из кролика, тушенные с овощами
• Кролик, тушенный с черносливом
• Кролик с грудинкой
• Заяц фаршированный
• Заяц по - бургомистерски
• Спинка кролика
• Заяц с перцем
• Кролик в вине с чесноком
• Суп-пюре из курицы или кролика
• Кролик, тушеный со сливами
• Фаршированное жаркое из кролика
• Паштет из кролика
• Кролик по-татарски
• Тушёный кролик с помидорами
• Файфский пирог с кроликом