Цитата сообщения Dushka_li
Немецкие творожные пирожные
![](//s006.radikal.ru/i214/1201/5a/d8bf98cd1542.jpg)
Огромная благодарность автору:
Оля
Уже не раз признавалась в любви к немецкой выпечке. Этот вариант наверняка приглянется любителям творога. Получается пироженок очень много, но понадобится терпение...
Ингредиенты:
Для теста:
140 г сливочного масла
140 г сахара
2 яйца
300 г муки
1 пакетик разрыхлителя
Для творожного слоя:
1 кг обезжиренного творога
200 г сахара
2 яйца
3 желтка
300 г сахара
750 мл молока
2 пакетика пудинга
350 мл растительного масла
2-3 столовые ложки лимонного сока
Для покрытия:
3 белка
3 столовые ложки сахара
1 пакетик ванили
Приготовление:
Для теста яйца взбить с сахаром добела: |
![Немецкие творожные пирожные Немецкие творожные пирожные](http://harch.ru/wp-content/uploads/nemeckie-tvorozhnie-pirognie_02.jpg) |
Влить растопленное сливочное масло. Постепенно подсыпать муку с разрыхлителем: |
![Немецкие творожные пирожные Немецкие творожные пирожные](http://harch.ru/wp-content/uploads/nemeckie-tvorozhnie-pirognie_03.jpg) |
Замесить нежное тесто. Противень с бортиками выстелить пергаментом. По дну руками равномерно распределить тесто и поместить в холодильник: |
![Немецкие творожные пирожные Немецкие творожные пирожные](http://harch.ru/wp-content/uploads/nemeckie-tvorozhnie-pirognie_04.jpg) |
Для начинки яйца и желтки взбить с сахаром и половиной ванили: |
![Немецкие творожные пирожные Немецкие творожные пирожные](http://harch.ru/wp-content/uploads/nemeckie-tvorozhnie-pirognie_05.jpg) |
Продолжая взбивать последовательно ввести молоко: |
![Немецкие творожные пирожные Немецкие творожные пирожные](http://harch.ru/wp-content/uploads/nemeckie-tvorozhnie-pirognie_06.jpg) |
Затем пудинг: |
![Немецкие творожные пирожные Немецкие творожные пирожные](http://harch.ru/wp-content/uploads/nemeckie-tvorozhnie-pirognie_07.jpg) |
Творог: |
![Немецкие творожные пирожные Немецкие творожные пирожные](http://harch.ru/wp-content/uploads/nemeckie-tvorozhnie-pirognie_081.jpg) |
И растительное масло: |
![Немецкие творожные пирожные Немецкие творожные пирожные](http://harch.ru/wp-content/uploads/nemeckie-tvorozhnie-pirognie_09.jpg) |
Полученной массой равномерно залить тестяной слой: |
![Немецкие творожные пирожные Немецкие творожные пирожные](http://harch.ru/wp-content/uploads/nemeckie-tvorozhnie-pirognie_10.jpg) |
Поместить в духовку при 180-190 градусах: |
![Немецкие творожные пирожные Немецкие творожные пирожные](http://harch.ru/wp-content/uploads/nemeckie-tvorozhnie-pirognie_11.jpg) |
Вынуть примерно через 35-40 минут. При этом верх будет румяным, а вот начинка получится нежной и влажной: |
![Немецкие творожные пирожные Немецкие творожные пирожные](http://harch.ru/wp-content/uploads/nemeckie-tvorozhnie-pirognie_12.jpg) |
Белки быстро взбить с сахаром и ванилью, не доводя до устойчивых пиков. Полученной массой залить поверхность пирога: |
![Немецкие творожные пирожные Немецкие творожные пирожные](http://harch.ru/wp-content/uploads/nemeckie-tvorozhnie-pirognie_13.jpg) |
|
Вернуть в духовку еще на 10 минут. Вынуть, закрыть пищевой пленкой и оставить в форме на 24 часа: |
![Немецкие творожные пирожные Немецкие творожные пирожные](http://harch.ru/wp-content/uploads/nemeckie-tvorozhnie-pirognie_141.jpg) |
Нарезать на пирожные желаемой величины и припорошить сахарной пудрой |
![Немецкие творожные пирожные Немецкие творожные пирожные](http://harch.ru/wp-content/uploads/nemeckie-tvorozhnie-pirognie_16.jpg) |