Выбрана рубрика Окрошка.

Соседние рубрики: Украшение блюд(3), Сладости(43), Салаты/Закуски (41), Оладушки, блины, блинчики(11), Кулинария для чайников(1), Запекаем в рукаве.(1), Заготовки(9), Журналы (рецепты)(16), Домашнее вино(1), Готовимся встречать Пасху(7), Выпечка(103), Блюда из теста(9), Блюда из рыбы(39), Блюда из мяса(46), Блюда из картофеля(19), Напитки(1), КВАС(1)

Другие рубрики в этом дневнике: Цветы в саду и дома(32), Фотографии (16), Фен-Шуй(1), Стихи(8), Смайлики , анимашки, картинки(15), Рисование(3), Рецепты(313), Рамочки разные(4), ПОДЕЛКИ(1), Плетение(1), Отрисовки, рисунки, рисование(2), Музыка (5), Личное(12), КЛИПАРТ(3), Интерьер(12), Интересное и полезное(6), Здоровье(13), Заговоры и обереги(19), Живопись(23), Домоводство и много еще чего(33), Дизайны для дневника(85), Вязание(2481), Все, что нужно на Ли.ру(7), Валяние из шерсти (4), Секреты Красоты(14), Своими руками/Идеи для дома(286), Привлекаем богатство и успех!(47)

Окрошки разнообразные...

Пятница, 20 Апреля 2012 г. 14:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Шунина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Окрошки разнообразные....

окрошка с домашним квасом

Кулинария » Первые блюда

Такую окрошку готовил мой дедушка. Он и только он был МАСТЕРОМ по окрошке. Бабушку не подпускал. Ну-у.... если только отварить картофель и яйца, нарезать овощи и зелень... И подача у нас - традиционная была. Никак по-другому дед окрошку не признавал и слышать ни о каком другом способе не хотел. Как-то моя мама, у себя дома, деда с бабулей угостить решила. И когда поставила на стол супницу с готовой, разведенной кефиром окрошкой, дедушка гневно ее отругал и есть окрошку не стал. Я-то по-разному готовлю. Но дедушкин рецепт - вот он. Может, кому-то понравится.

Состав:
Картофель отварной в мундире - 3 шт
Яйцо отварное - 3 шт
Колбаса говяжья полукопченая или сервелат - 300 г
Редис - 5-6 шт
Лук зеленый
Укроп
Свежие огурцы - 4 шт (300 г)
Сметана 20%
Квас
Хрен тертый
Горчица
Соль
Черный перец

Способ приготовления:
Зеленый лук и укроп промыть, отрезать белые головки у лука, подсушить и мелко нарезать. Сложить в миску и присыпать чайной ложкой соли. Слегка потолочь и отставить, чтобы зелень дала сок.
Отварить яйца и картофель, остудить, очистить.
Нарезать редис, огурцы, колбасу.

таратор

Кулинария » Первые блюда

Состав:
кефир - 1 л
свежие огурцы - одна штука
очищенные грецкие орехи - 1/2 стакана
растительное масло - две столовых ложки
чеснок - 3 зубчика
зелень укропа - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления:
Свежие огурцы помойте, очистите от кожицы и нарежьте очень мелкими кубиками. После этого положите в мисочку, посолите и поставьте в холодильник, чтобы они впитали в себя соль и охладились.
Очищенные грецкие орехи и чеснок положите в блендер и измельчите до однородного состояния. Добавьте охлажденный кефир и влейте растительное масло. Все взбейте при помощи миксера до пышного состояния и смешайте с подготовленными огурцами.
Добавьте измельченную зелень укропа, черный молотый перец и подайте на стол.
При подаче, в тарелку можно добавьте кусочки колотого льда.

кефирная окрошка

Кулинария » Первые блюда

Состав:
кефир 1 % - 1 л
вареная колбаса - 200 грамм
картофель - две штуки
огурцы - одна штука
редис - шесть штук
яйца - две штуки
зелень укропа - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления:
Вареную колбасу нарежьте небольшими кубиками. Огурец и редис помойте и мелко нарежьте. Картофель, помойте, отварите, остудите, почистите и нарежьте небольшими брусочками.
Яйца отварите, остудите, почистите и нарежьте небольшими кусочками. Зелень помойте и измельчите.
В кастрюле соедините колбасу, картофель, огурец, редис, яйца и зелень. Посолите и хорошенько перемешайте. После этого влейте в кастрюлю нежирный кефир и хорошо перемешайте. Окрошку охладите, разлейте в тарелки и подайте на стол.

окрошка

Кулинария » Первые блюда

Состав:
квас - 2 л
вареная колбаса — 200 грамм
картофель - три штуки
яйца - три штуки
огурцы - три штуки
зеленый лук - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
зелень укропа - по вкусу
сметана - по вкусу

Способ приготовления:
Картофель помоем, отварим, остудим и почистим. Яйца отварим, остудим и очистим от скорлупы. Огурцы помоем.
Картофель, яйца, колбасу и огурцы нарежем небольшими кубиками. Всю зелень помоем и мелко нарежем. В кастрюлю сложим все ингредиенты и вольем квас. Все хорошо перемешаем и поставим кастрюлю на 2 часа в холодильник.
Затем разольем окрошку в тарелки и подадим на стол со сметаной.

Рубрики:

Рецепты/Окрошка

Окрошки разнообразные....

Окрошки разнообразные....

свекольник

Кулинария » Первые блюда

Состав:
свекла - 250 гр
огурцы - 1 шт
яйца - 2 шт
колбаса - 250 гр
картофель - 1-2 шт
укроп - 1/2 пучка
соль по вкусу
кефир - 2 стакана

Способ приготовления:
Свеклу очистить, натереть на терке и отварить до готовности 1 литрах воды.
Когда готовая свекла остынет добавить нарезанные яйца, колбасу, огурцы, картофель и укроп. В самом конце вливаем около 2-х стаканов кефира, посолить по вкусу и убрать в холодильник до охлаждения (около 1 часа).

xолодный борщ литовский

Кулинария » Первые блюда

Состав:
кефир - 1 литр
остуженная кипяченная вода - 1 литр
свекла - 3 шт
огурцы - 3 шт
яйца - 4 шт
укроп - 1 пучек
лук зеленый - 1 пучок
соль, лимонная кислота

Способ приготовления:
Свеклу и яйца отварить и охладить.
На крупной терке в кастрюлю натиреть свеклу и свежие огурцы, добавить мелконарезанные яйца, измельченный укроп и зеленый лук, залить кефиром и кипяченой водой (добавить немного сметаны при желании), посолить по вкусу, добавить немного растворенной в воде лимонной кислоты и поставить борщ в холодильник минимум на 30 минут.
Борщ по вкусу должен быть слегка кисловатенький.
Подают такой борщ с отварным картофелем.

довга

Кулинария » Первые блюда

Состав:
кефир - 1 литр
вода - ½ стакана
сметана - 2 ст.л.
яйца - 1 шт
круглый рис - 1 горсть
зеленый лук - 3 пера
кинза - 5 веточек
укроп - 5 веточек
листья мяты - 1/3 стакана
соль

Способ приготовления:
Рис промыть и отварить до готовности, зелень мелко порубить.
Кефир, воду, сметану и яйцо тщательно размешать и поставить на тихий огонь. Непрерывно помешивая (обязательное условие, иначе свернется)довести до кипения, добавить зеленый лук, минуты через 3 остальную зелень. Проварить 10-12 минут, добавить отварной рис, перемешать, посолить по вкусу и подавать.
Если довга получается очень густой в конце, нужно добавить кипяток.

холодный зеленый суп

Кулинария » Первые блюда

Состав:
кефир
огурцы - 1 шт
зелень укропа, петрушки и кинзы
сок 1 лимона
вода кипяченая охлажденная - 1/2 стакана

Способ приготовления:
Огурец и зелень измельчить в блендре или очень мелко нарезать.
Смешать кефир, сок лимона, огурец с зеленью и воду.
перед подачей охладить в холодильнике.

окрошка на кефире

Кулинария » Первые блюда

Состав:

картофель - 2 шт
яйца - 2 шт
огурцы - 2 шт
редис - 5-6 шт
зеленый лук - 1 пучок
укроп - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
вареная колбаса (балык, буженина) - 150 гр
ТАН (Айран) - 0,5 л
кефир - 1,5 л

Способ приготовления:
Картофель отварить в мундирах, охладить и очистить от кожици.
Яйца отварить, охладить и очистить от скорлупы.
Овощи и зелень помыть и обсушить.
Редис натереть на крупной терке или нарезать кубиками.
Огурцы нарезать кубиками (если кожица горькая, ее необходимо срезать).
Зелень петрушки и укропа измельчить.
Лук мелко нарезать.
У яиц отделить белок от желтка и нарезать кубиками.
Картофель нарезать кубиками.
Вареную колбасу и/или мясо (балык, буженину) нарезать кубиками.
Все ингридиенты смешать и заправить ТАНом (Айраном) и кефиром.
Подается окрошка холодной.
http://xobi.com.ua/kul/pervye-blyuda/

Рубрики:

Рецепты/Окрошка

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Окрошки разнообразные...

Окрошки разнообразные....