КОЛБАСУ СВОИМИ РУКАМИ.

Эту колбасу можно делать из любого мяса,я сделала из курицы.Люблю эту колбаску,она очень хорошо подойдёт для праздничного стола в виде нарезки.Её можно сделать заранее за несколько дней до праздника и хранить в холодильнике.
Хорошо уложить колбаску на листья салата,смотрится красиво и аппетитно.
Нам понадобится:
1 кг – филе куриное
10-15 г. -желатин(в виде порошка) или крахмал крахмал(картофельный или кукурузный)
4-5шт.- зубчиков чеснока
соль,перец,приправа для курицы или мяса.
Способ приготовления:
Курицу вымыть,отделить мясо от костей.
Порезать мясо мелкими кусочками(можно с кожей если любите).
Добавим к мясу желатин, приправы,соль,перец, мелко нарезанный чеснок(я так больше люблю), или натереть на тёрке, или выдавить чесночницей. Всё хорошо перемешать
Затем берём пищевую плёнку слоя три и заворачиваем в неё мясо в виде колбасы поплотнее, края по концам завязываем(можно нитками
.Затем завернуть колбасу в плёнке в 1-2 слоя фольги.
Запечь колбасу в духовке, нет духовки можно готовить под крышкой на сковороде добавляя воду, чтобы не подгрело.
Готовую колбасу как следует охладить и на ночь положить в холодильник не разворачивая.
Затем развернём, нарежим и красиво уложим на блюдо.
www.vatan-turk.ru

Мясо баранье(козье) - 10 килограмм, соль - 200 грамм,
селитра - 5 грамм, черный перец - 20 грамм, лавровый лист - 10 грамм.
Для приготовления саздырмы использовать мясо упитанных
животных. Нарезать его кусками по 30-40 грамм и засолить, затем
прожарить и набить им хорошо вымытый бараний рубец. После набивки
отверстие в рубце завязать шпагатом, саздырму положить под пресс
( доска или какой-либо груз).
Баранья саздырма-стойкий и вкусный продукт.
Срок хранения в холодном вентилируемом месте 3-4 месяца.
Приятного аппетита !!!