Для приготовления возьмем:

• 1 килограмм сала, желательно подчеревину (или то готовое сало, которое вам не понравилось в магазине);
• 150 граммов майонеза;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• зелень укропа;
• 1 столовая ложка соли (или по вкусу в зависимости от просолки исходного продукта);
• 1 чайная ложка молотого перца;
• 1 столовая ложка красного перца (паприки, только не копчёной);
• лавровый лист 2-3 штуки.

Сало моем, хорошо высушиваем бумажным полотенцем, разрезаем на части. В кусках сала делаем неглубокие надрезы, солим, перчим, натираем паприкой. В майонез добавляем измельченный чеснок, зелень укропа. Этим соусом смазываем куски сала со всех сторон, сверху кладем измельченный лавровый лист.

Заворачиваем сало в фольгу, ставим на 1 час в холодильник. Затем запекаем в духовке при температуре 180 градусов, 45-50 минут. Готовое сало остужаем (сначала в комнате, потом в холодильнике) нарезаем красиво и подаем к столу.

Вот теперь самое то - и дух, и аромат, и мягкость: то, что доктор прописал - просто тает во рту!