Пышные, тающие во рту ванильные мини тортики с прозрачной сладкой цитрусовой  помадкой!
Ингредиенты

• 2  с ¾ стакана муки
• полторы чайной ложки разрыхлителя
• 3 / 4 чайной ложки соли
• 1 стакан сливочного масла
• полтора стакана сахара
• 4 яйца, слегка взбитых
• 1 чайная ложка ванили
• 1 стакан молока комнатной температуры.

Помадка

• Яичный белок 2 шт
• Сахар 200 грамм
• 20 грамм цедры лимона (апельсина)
• Вода 200 грамм

Приготовление

► Разогрейте духовку до 170 С (335 F).

► Взбейте размягченное масло, сахар и сливки вместе. Постепенно добавьте яйца, просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль, ваниль.

► Добавить одну треть смеси муки продолжая взбивать, а затем добавить половину молока. Не прекращая взбивать добавить оставшеюся муку и молоко.

► Смажьте приготовленную форму и заполните на 3 / 4, тесто должно хорошо подняться. Выпекать 28-32 минут (для мини форм) до коричневого цвета по краям

Приготовление помадки

В воде растворите сахар и сварите сироп, пока не образуется «слабый шарик» (в таком виде небольшое количество сиропа, налитого в холодную воду, не должно растворяться.  Можно проверить его готовность еще и так: капните теплый сироп на пальцы, если он имеет консистенцию мягкого теста, сироп готов). Белки взбейте, пока они не увеличатся в объеме раза в 3-4. В сироп добавляйте белки, взбивая массу. Затем добавить цедру  медленно  перемешать.Помазать тортики помадкой и подавать.

Приятного аппетита !

Источник:  http://www.plufit.ru/?p=716#more-716