ароматный и аппетитный куриный рулет - Красиво? А еще это необыкновенно вкусно

Рулет получается очень сочным и нежным. И как оказалось, снять мясо с целой курицы не так сложно. Может быть в первый раз не так быстро, но результат того стоит. Такой рулет из курицы можно смело подавать как в горячем так и в холодном виде.

готовим...

Сала копчёного хотите ? - это не сложно

Если Вы пользуетесь копчением продуктов в домашних условиях с помощью жидкого дыма, то по этому поводу предлагаю хороший рецеп копчения сала, именно с добавлением хидкого дыма. Это вкусно. Знаю есть много противников жидкого дыма, но ейчас заходя в продуктовые магазины, почти вся продукция из копченостей, именно и каптится с помощью этого самого жидкого дыма, так что , если не часто есть такие вкусности, то можно и сделать немного для себя.

Знакомьтесь: самый простой рецепт копчения сала с помощью «жидкого дыма». Сначала готовится рассол на 1 литр: в воду кладется 6 стол. л. соли и столько же «жидкого дыма», все размешивается, добавляются специи (душистый и черный перец горошком, два лавровых листа) и промытая луковая шелуха. Затем в кастрюлю выкладывается сало (до полукилограмма), заливается рассолом, доводится до кипения и варится 45-50 минут на слабом огне. После сало вынимается, просушивается и натирается растертым предварительно чесноком и красным перцем. Хранится в морозилке.

Изумительно роскошное блюдо "Рог Изобилия".


Вам потребуется:

200 г слоеного бездрожжевого теста (один пласт),
200 г говяжьего или свиного языка,
по 200 г свиной и телячьей вырезки,
200 г филе грудки индейки (если есть возможность раздобыть – лучше взять копченую индейку),
1 средняя морковь,
1 стебель лука порея,
5-6 штук помидоров черри,
по 50 г черного и зеленого винограда,
немного зерен граната,
150 мл белого сухого вина,
2 ст.ложки соевого соуса,
1 ст.ложка вустерского соуса,
1/2 чайной ложечки меда,
2 зубчика чеснока,
кусочек имбиря сантиметра 2,
2 веточки розмарина,
оливковое масло,
соль и перец красный молотый по вкусу,
1 яйцо
по веточке петрушки и кинзы.

Язык отварить и, после того как он охладится, нарезать тонкими кусочками. Если ваше филе индейки не копченое, то нужно замариновать его в смеси меда, соевого соуса, белого вина и листиков розмарина на 2-3 часа. А если филе копченое, то его нужно просто порезать тонкими пластинками!

Телячью вырезку обмазать смесью из 3 столовых ложек оливкового масла и 2 столовых ложек соевого соуса, добавить веточку розмарина и оставить мариноваться на 2-3 часа.

Для свиной вырезки приготовить маринад: смешать вустерский соус с 3 столовыми ложками оливкового масла, 2 зубчиками пропущенного через чеснокодавку чеснока и натертым на мелкой терке кусочком свежего имбирного корня. Залить этим маринадом свинину и оставить мариноваться на 2-3 часа.

А тем временем раскатать слоеное тесто и нарезать его на тонкие полоски. Намотать эти полоски на форму рога изобилия. В качестве формы можно использовать скрученный из плотной бумаги кулек.

Из обрезков и остатков теста вырезать листья и стебли для украшения рога и украсить ими рог. Смазать все это сооружение яйцом и выпечь в духовке при температуре 180ºС примерно 25-30 минут до готовности.

Вымыть и красиво нарезать лук порей и морковь. Обжарить их на растительном (оливковом) масле до залотистости. Вымыть и положить на салфетку обсохнуть помидоры черри, кинзу и петрушку.

Филе индейки вынуть из маринада, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и запечь в духовке примерно 25 минут.

Свиную и телячью вырезку тонко нарезать и обжарить на сковороде, подсаливая в конце жарки.

Виноград вымыть и обсушить на салфетке. Несколько виноградин нанизать на кулинарную нить, чередуя черный и зеленый виноградины.

На большое овальное блюдо выложить сам рог, выпеченный из слоеного теста. Вниз блюда можно положить несколько листьев салата, а уже на них выложить рог. Вокруг него и внутрь разложить готовые мясные кусочки и все это великолепие украсить овощами и фруктами по своему вкусу, ориентируясь на фотографию и свое представление о роге изобилия. Нанизанные на нить виноградины примотать к Рогу Изобилия сверху.

Приятного аппетита!

Куриные рулетики в беконе - оригинальная и вкусная закуска!


Ингредиенты:

Филе куриное
Бекон
Морковь корейская



Разрежьте на четыре части куриное филе и тонко отбейте.

Отбитое филе присыпьте смесью соли и перца, выбирая их соотношение по вкусу.

Разложите филе на рабочей поверхности и распределите на нём по всей длине корейскую морковку.

Заверните филе в рулет и обмотайте его полосками тонко нарезанного бекона.

Обжарьте рулетики на гриле или на сковороде с растительным маслом до готовности, а затем выложите на блюдо и украсьте зеленью и овощами.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Пастрома

Индюшачья пастрома с медом и паприкой

В свете всеобщего кризиса ето блюдо поможет вам сохранить пару-тройку хороших копеек...Да и дело вовсе не в бюджете,дело в том,что без всяких видимых физических затрат ,мы получаем отличное,диетическое..без  ненужных химических и бумажных добавок-прибавок блюдо..гордо именуемое в народе "Пастромой"

( Read more... )

 

Острая пастрома из куриной грудки

 

Индюшачья пастрома  

чесночная

Индюшинную грудинку замачиваем в соленной воде на 2 часа. (можно больше)( Рассол: пропорция- на 1 стакан воды - 1 ст. ложку соли)


Через 2 часа, нашпиговываем мясо чесноком (необязательно)
Смешиваем сладкую паприку, соль(немного),перец+раст. масло, до состояния кашицы (а здесь я добавляю порошок чесночный).
Обмазываем грудинку смазкой и засовываем в очень горячею духовку (до максимума) (на среднюю полку, иногда и на нижнюю)
Духовка работает 15 минут, после чего индюшка отдыхает в духовке еще 2 часа. 
Духовку не открывать! 

P.S. Можно приготовить также и из грудки курицы или из свинины

 

 

Пастрома из свиной вырезки

читать далее

Вкуснотищa неописуемaя:Пельмени "Розочки"

Как же вкусно поесть, когда готовить нет времени? А у нас сегодня вот такие ПЕЛЬМЕНИ - РОЗОЧКИ!!!! Розочки оказались не только красивыми ,но и вкусными!!!!!

Колбаса домашняя из фарша с ветчиной (пошаговое фото)

 

Ингредиенты: 600 гр свиного фарша 600 гр говяжьего фарша 350 гр ветчины соль, перец, приправы по вкусу пищевая пленка обычная Приготовление:Читать далее

http://vkusnyeretsepty.ru/news/kolbasa_domashnjaja...poshagovoe_foto/2011-08-05-545

Маринованный язык

Мой опыт в приготовлении языка совсем мал, но тем не менее я рискну утверждать, что данная закуска достойна самого пристального внимания. Очень советую попробавать приготовить язык таким способом.
Никаких экзотических продуктов вам для этого не понадобится, работы тоже минимум.. А в результате - отличная закуска.. И с картошечкой вкусно, и под водочку - хорошо :)
Рецепт

Суджук и Луканка - вяленая колбаса

Читать далее...

Куриные шарики

В этом блюде нет ничего необычного, готовится оно из самых простых продуктов, но при этом закуска получается аппетитная, вкусная, и всегда исчезает со стола самой первой.

Чтобы приготовить куриные шарики нам понадобится: 

Читать далее...

Мясной хлеб

Что нужно:

соль по вкусу

 

Читать далее...

Язык с ушами.

Под салфеткой лежит язык.



В этот раз свиные языки с копчёными ушами.



Подготовить :
4-5 свиных копчёных ушей
2-3 свиных языка обдать кипятком и очистить от шкурки
пачку быстрорастворимого желатина
3-4 лавровых листка, молотый перец, соль
кусочки шкуры



Уши почистить и нарезать на куски, языки разрезать на половинки и вдоль.
Поместить уши и языки в толстостенную кастрюлю, влить 400г воды и варить на самом малом огне на плите 5 часов. За час до готовности дайте лавровый лист – его в конце надо удалить. Приготовленные уши и языки поперчить, дать желатин, поправить соль, дать немного остыть. Оболочку для колбасы крупного диаметра, с помощью ложки заполнить и завязать. Поставить на 6-8 часов остывать в холоде.
Если нет оболочки – в формочке для террина уложить дно плёнкой и наполнить языками с ушами, завернуть плёнку, придавить прессом и поставить застывать.



Вот такая нехитрая колбаса получается. Очень вкусная и нежная.

 

ИСТОЧНИК